Ruinart : R de Ruinart 2009

La raffinatezza e la delicatezza di uno champagne d'annata eccezionale

La proprietà

Ruinart è stata la prima maison di Champagne ad essere fondata nel 1729, ed è un riferimento senza rivali. La storica Maison di Champagne Ruinart deve la sua nascita al monaco visionario e precursore Dom Thierry Ruinart. Situata nel cuore di Reims, la maison Ruinart custodisce un tesoro. Uniche, monumenti di storia e di architettura, le cave di gesso di Ruinart sono classificate come sito storico dal 1931 e inserite nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO dal luglio 2015. Quasi 40 metri sottoterra, nel buio e nella frescura delle cantine simili a cattedrali, le preziose bottiglie aspettano di essere portate alla luce. Eleganza, stile e senza tempo definiscono il DNA della Maison di Champagne Ruinart, che è uno dei marchi più apprezzati in Francia, incarnando l'eccellenza dell'arte di vivere francese ai quattro angoli del mondo.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e subiscono la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica. Il dosaggio per questa cuvée è di 5,5 g/l.

Assemblaggio

Lo Champagne "R" 2009 di Ruinart è una miscela di Chardonnay (51%) e Pinot Noir (49%) provenienti dai grandi terroir della Côte des Blancs e della Montagne de Reims.

Degustazione

Vista

Colore oro chiaro brillante con riflessi verdi e marroni.

Olfatto

Il primo naso è segnato da aromi di pera e mela accompagnati da un'intensa freschezza. Quando viene ventilato, emergono note di frutta secca come mandorle e nocciole.

Gusto

L'attacco di questo champagne è teso e porta ad una rotondità in bocca avvolta da aromi di pralina e frutta secca. Il finale di R de Ruinart 2009 è fresco e corposo allo stesso tempo, offrendo una bella struttura caratteristica dell'annata.

Abbinamento cibo e vino

Con la sua struttura e le sue note di frutta bianca, Ruinart 2009 "R" è l'accompagnamento perfetto per un antipasto di scampi arrostiti con dragoncello e limone, così come per un piatto come un filetto di rana pescatrice brasato con curry, mele e cipollotti.

Conservazione

Questa "R" di Ruinart 2009 può essere tenuta in cantina per diversi anni per sviluppare la sua ricchezza aromatica.