Ruinart : R de Ruinart 2009
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Descrizione
La raffinatezza e la delicatezza di uno champagne d'annata eccezionale
La proprietà
Ruinart è stata la prima casa di Champagne ad essere fondata nel 1729, ed è un riferimento senza pari. La storica Maison di Champagne Ruinart deve la sua nascita al monaco visionario e precursore Dom Thierry Ruinart. Situata nel cuore di Reims, la casa Ruinart custodisce un tesoro. Uniche, monumenti di storia e di architettura, le cave di gesso di Ruinart sono classificate come sito storico dal 1931 e inserite nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO dal luglio 2015. Quasi 40 metri sotto terra, nel buio e nella frescura delle cantine simili a cattedrali, le preziose bottiglie aspettano di essere portate alla luce. Eleganza, stile e senza tempo definiscono il DNA della Maison Ruinart Champagne, che è uno dei marchi più apprezzati in Francia, incarnando l'eccellenza di un'arte di vivere francese in tutto il mondo.
Il vino
Prodotta esclusivamente da prestigiosi terroir della Champagne, ovvero i Grands Crus e i Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, questa cuvée Ruinart "R" è l'espressione perfetta del "gusto" Ruinart.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano e subiscono la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica. Il dosaggio per questa cuvée è di 5,5 g/l.
Assemblaggio
Chardonnay (51%) e pinot nero (49%).
Caratteristiche e consigli di degustazione di R de Ruinart 2009
Degustazione
Colore
Colore oro chiaro brillante con riflessi verdi e marroni.
Olfatto
Il primo naso è segnato da aromi di pera e mela accompagnati da un'intensa freschezza. Quando viene ventilato, emergono note di frutta secca come mandorle e nocciole.
Gusto
L'attacco di questo champagne è teso e porta ad una rotondità in bocca avvolta da aromi di pralina e frutta secca. Il finale di R de Ruinart 2009 è fresco e corposo allo stesso tempo, offrendo una bella struttura caratteristica dell'annata.
Abbinamento enogastronomico
Con la sua struttura e le sue note di frutta bianca, Ruinart 2009 "R" è l'accompagnamento perfetto per un antipasto di scampi arrostiti con dragoncello e limone, così come per un piatto come un filetto di rana pescatrice brasato con curry, mele e cipollotti.
Conservazione
Questa "R" di Ruinart 2009 può essere tenuta in cantina per diversi anni per sviluppare la sua ricchezza aromatica.
