Champy : Bourgogne Aligoté 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Aligoté 2022 di Champy

Degustazione

Aspetto
Questo vino bianco presenta un brillante colore giallo pallido, impreziosito da splendidi riflessi dorati.

Naso
Il bouquet è di straordinaria delicatezza e offre note di frutta bianca come la pera, accompagnate da un goloso tocco di succo d'uva fresco.

Palato
Al palato, questa cuvée rivela una fine mineralità e una grande freschezza. Si prolunga in un finale lungo e persistente, segnato da un'acidità al tempo stesso fruttata e delicata.

Abbinamenti cibo-vino

Ideale come aperitivo, questo vino bianco si abbina splendidamente ai frutti di mare o al pesce alla griglia. È inoltre perfetto con i formaggi di capra stagionati come lo Charolais, nonché con i piatti tradizionali della regione come le escargots, le gougères o il jambon persillé.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Bourgogne Aligoté 2022, servitelo fresco a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C. Particolarmente piacevole in gioventù, possiede tuttavia un potenziale di invecchiamento che consente di conservarlo in cantina fino al 2028 circa.

L'espressione autentica del terroir della Borgogna firmata Maison Champy

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, la Maison Champy è la più antica casa di négoce ancora in attività in Borgogna. Situata nel cuore di Beaune, questa storica maison coltiva una tenuta di circa 21 ettari. Pioniera della viticoltura biologica e biodinamica, si distingue anche per il suo eccezionale patrimonio architettonico. Dal 2016 la tenuta appartiene al gruppo AdVini, guidato da Antoine Leccia, mentre la direzione tecnica resta affidata all'enologo Dimitri Bazas, a garanzia di continuità ed eccellenza nei vini.

Il vigneto

Le uve di questo vino di Borgogna provengono da parcelle della tenuta accuratamente selezionate, situate nei villaggi di Pernand-Vergelesses e Volnay. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei, particolarmente adatti a esprimere la freschezza e la mineralità tipiche di questo vitigno.

Vinificazione e affinamento

Questo Bourgogne Aligoté 2022 è elaborato secondo metodi tradizionali. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono con lieviti indigeni. Per preservare la purezza aromatica e la vivacità del frutto, il vino affina interamente in vasche d'acciaio inox.

Vitigno

Questa cuvée è ottenuta esclusivamente da uve Aligoté.