Champy : Bourgogne Aligoté 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Aligoté 2022 di Champy

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino bianco rivela un colore giallo pallido brillante, impreziosito da bellissimi riflessi dorati.

Naso
Il bouquet aromatico si esprime con delicatezza, offrendo note di frutta bianca come la pera, accompagnate da un delizioso tocco di succo d'uva fresco.

Palato
Al palato, questa cuvée offre una splendida mineralità e una grande freschezza. Si distende in un finale lungo e persistente, caratterizzato da un'acidità al tempo stesso fruttata e morbida.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto come aperitivo, questo vino bianco si abbina meravigliosamente ai frutti di mare o al pesce alla griglia. Si sposa perfettamente anche con formaggi di capra stagionati, come il Charolais, così come con i piatti tradizionali della regione quali lumache, gougères o prosciutto al prezzemolo.

Servizio e conservazione

Per gustare appieno questo Bourgogne Aligoté 2022, si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C. Particolarmente piacevole nella sua giovinezza, ha anche un buon potenziale di invecchiamento, che ne consente la conservazione fino al 2028 circa.

L'autentica espressione del terroir borgognone firmata Maison Champy

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, la Maison Champy è la più antica casa di negoce ancora attiva in Borgogna. Situata nel cuore di Beaune, questa storica realtà coltiva una tenuta di circa 21 ettari. Pioniera della viticoltura biologica e biodinamica, si distingue per il suo eccezionale patrimonio architettonico. Dal 2016 la proprietà appartiene al gruppo AdVini, guidato da Antoine Leccia, mentre la direzione tecnica resta nelle mani dell'enologo Dimitri Bazas, garanzia di continuità ed eccellenza per i vini.

Il vigneto

Le uve di questo vino di Borgogna provengono da parcelle accuratamente selezionate all'interno della tenuta, situate nei comuni di Pernand-Vergelesses e Volnay. Le vigne prosperano su suoli argillo-calcarei, particolarmente adatti a esprimere la freschezza e la mineralità tipiche di questo vitigno.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo Bourgogne Aligoté 2022 segue metodi tradizionali. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono grazie all'azione di lieviti naturali. Per preservare tutta la purezza aromatica e la vivacità del frutto, l'affinamento si svolge interamente in vasche d'acciaio inox.

Vitigno

Questa cuvée è prodotta esclusivamente da Aligoté.