Chanson : Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2019

Un Santenay Premier Cru setoso e aromatico

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle case più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione costruito all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" (La Torre delle Ragazze) , oggi riservato alla maturazione dei vini della casa. Noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson produce cuvée riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi borghi vinicoli della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il Domaine Chanson, punto di riferimento tra i vini di Borgogna, si estende su 45 ettari di vigneti piantati nelle migliori denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente in Premiers e Grands Crus.

Il vino

Il Domaine Chanson possiede 3 ettari di questo climat situato nel cuore dei Premiers Crus di Santenay, nel sud della Côte de Beaune. Questo Santenay Premier Cru "Beauregard" proviene da una parcella in cima alla collina, dove il terreno sassoso e argilloso-calcareo conferisce al vino una fine mineralità.

L'annata

Sebbene l'annata 2019 sia iniziata con un inverno mite, la primavera è stata caratterizzata da temperature altalenanti e da forti piogge, che hanno portato a un'intensa attività di acinellatura. L'estate torrida è stata scandita da temporali che hanno salvato i vigneti.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene a grappolo intero. Segue l'affinamento da 14 a 18 mesi nel Bastione del XV secolo, con una moderata percentuale di botti nuove.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Santenay Premier Cru "Beauregard" 2019 de Chanson

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino brillante.

Olfatto
Il naso combina fragranze di violette e frutti rossi maturi (ciliegia) con deliziose note speziate e di vaniglia.

Gusto
Il palato, complesso, colpisce con il suo tocco setoso, la sua struttura profonda e i suoi tannini raffinati. Il finale persistente è generoso e aromatico.

Abbinamento enogastronomico

Questo Santenay Premier Cru "Beauregard" 2019 del Domaine Chanson è ideale per accompagnare formaggi delicati, arrosti e pollo in salsa.