Chanson : Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2020 di Chanson

Degustazione

Colore

Il colore rivela una brillante tonalità rosso rubino con riflessi luminosi.

Naso

Il naso si apre su un bouquet fresco e delicato di frutti rossi maturi, in particolare ribes rosso e ciliegia. Alle note floreali di violetta si aggiungono sottili tocchi di liquirizia e vaniglia, insieme a sentori di fragolina bianca che donano una piacevole freschezza aromatica.

Palato

Al palato, il vino è generoso e ben strutturato. Frutti rossi vibranti — soprattutto ciliegia e susina — avvolgono il palato con energia. Una mineralità tesa, dovuta ai terreni argillo-calcarei molto sassosi del climat Beauregard, sostiene l’insieme con eleganza. Tannini setosi e raffinati apportano profondità senza asperità. Il finale persiste armonioso con note di frutti rossi maturi, liquirizia e spezie dolci, sorrette da una fine tensione minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 è un abbinamento perfetto per carni arrosto e brasate, soprattutto pollame. Si accompagna splendidamente anche alla selvaggina come il cervo, al manzo in salsa leggera, al vitello e a formaggi ben stagionati di media intensità.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire questo Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 tra 16 e 17°C per apprezzarne appieno la complessità aromatica.

Un Santenay Premier Cru che unisce mineralità ed eleganza borgognona

La tenuta

Fondato nel 1750 a Beaune, Domaine Chanson è tra le più antiche maison di Borgogna ancora in attività. Di proprietà del gruppo Bollinger dal 1999, può contare su quasi 88–90 ha, di cui 43 ha storici in Côte de Beaune, certificati biologici dal 2024, e 45 ha acquisiti nel 2023 in Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully). Dal 2025, Thierry Berger ricopre la carica di Managing Director.

Il vigneto

Il climat Beauregard è uno dei Premiers Crus più rinomati di Santenay, il comune più meridionale della Côte de Beaune. Domaine Chanson possiede qui 1,1 ettari, suddivisi su due livelli di altitudine nella parte alta del versante. Le parcelle godono di un’esposizione ideale a sud-est e poggiano su suoli argillo-calcarei estremamente sassosi, con un sottile strato di terreno superficiale direttamente sopra il calcare. Questa composizione distintiva conferisce ai vini una mineralità marcata e una tensione caratteristica.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna si distingue per l’eccezionale precocità e le condizioni calde. A un inverno mite e a una primavera precoce è seguita un’estate calda e secca, intervallata da ondate di calore e temporali intermittenti. La vendemmia è iniziata il 23 agosto 2020 presso Domaine Chanson, una data storicamente precoce. Nonostante il caldo, i suoli argillo-calcarei di Beauregard hanno retto lo stress idrico grazie alla capacità dell’argilla di trattenere l’acqua. Le piogge invernali e primaverili avevano ricaricato le riserve idriche, permettendo alle viti di mantenere un equilibrio ottimale. L’annata ha dato vini concentrati, preservando al contempo freschezza e struttura classica.

Vinificazione e affinamento

Per questo Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020, le uve sono state vendemmiate a mano e selezionate parcella per parcella. Sono state totalmente diraspate per gestire la concentrazione e la potenza tannica dell’annata calda. Una macerazione a freddo prolungata ha preceduto la fermentazione, per estrarre i composti aromatici primari e sviluppare la complessità floreale. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique sulle fecce fini senza bâtonnage, preservando l’acidità naturale e gli aromi delicati. L’affinamento è durato circa 19 mesi in barrique di rovere francese, con solo il 25% di legno nuovo, privilegiando l’espressione del terroir rispetto all’impronta del rovere.

Vitigno

100% Pinot Noir