Château Cos d'Estournel 1985

Il 1985 dalla botte avrebbe potuto essere una versione più leggera delle annate 1982 e 1953. Immediato, con un bouquet meravigliosamente profumato di pain grillé e frutti rossi e neri concentrati (soprattutto ciliegie nere), è ricco, lussureggiante, lungo e di corpo da medio a pieno. Molto fragrante, con abbondanza di frutta nera dolce, note minerali e spezie sia al naso che al palato, è uno dei vini più pronti di Cos. Maturità prevista: ora–2010. Ultima degustazione 04/97.

Sta calando da un po’. Mostra aromi e sapori di cedro, tabacco e note terrose, con un profilo piuttosto delicato. Di medio corpo, con tannini fermi e setosi e un finale leggero. Pronto da bere. --Cabernet Challenge.

Il 1985 Cos d’Estournel è un’altra annata che non incontravo da diversi anni. È maturo, con un ampio bordo mattone. Il naso non è profondo né intellettuale, ma è coinvolgente e accattivante, con sentori di ghiaia calda e note simili alla terracotta che si sposano perfettamente con il frutto rosso fuso. Il palato è di medio corpo, con tannini fini, acidità croccante e una trama leggermente granulosa. Sapido al palato, con cenni di carne cotta, salvia e pepe nero verso il finale. È semplicemente un Saint Estèphe che voglio bere e berne ancora. Questa bottiglia rappresenta il miglior esempio del 1985 che abbia incontrato. Degustato alla verticale di Cos d’Estournel in proprietà.

Al naso, pienamente sviluppato, con spezie, foglia di tabacco, sottobosco e fascia di sigaro, ti chiama. Di medio corpo, fresco, vibrante, rotondo e ricco di ribes nero e prugne rosse, è pronto da bere. Se ne hai una bottiglia, non c’è motivo di conservarla oltre. Non migliorerà.

Granato in evoluzione, con bordo nettamente più chiaro, rosso mattone. Bouquet aperto: note di frutta secca, tocchi di cioccolato, una certa affinità con il Sangiovese, sentori di semi di lampone, praline. Al palato è strutturato e pepato, più in stile frutti rossi, aromi di frutti di bosco, una lieve e nobile vena amaricante. Ora però evolve piuttosto rapidamente; qualche anno fa era nettamente migliore.

86: Una delle più impressionanti prove di botte: non mi era mai capitato che un vino così profondo, quasi nero, finisse direttamente dal fusto nel bicchiere. Già tra i favoriti dell’annata alle degustazioni en primeur. Nonostante l’abbondanza di tannini, il vino non si è praticamente mai chiuso del tutto, il che mi ha spinto a ordinarlo di continuo e a berlo spesso anche a casa. Nel 1999 ha sorpreso con una certa svolta aromatica: invece di chiudere il frutto per poi diventare un Bordeaux classico, ha sviluppato piuttosto un’affinità con il Sangiovese e, con il suo tocco di cioccolato, è mutato in un franco/toscano. 03: Ora si schiarisce dolcemente, ancora denso al centro, ma con riflessi aranciati ai bordi. Il bouquet mostra calore, frutta secca e vinaccioli di lampone. Al palato i tannini sembrano ora asciugarsi dolcemente, il che da un lato attesta una maturità edonistica, ma dall’altro gli impedisce di crescere. Bisogna finirlo o questa secchezza tannica nasconde ancora una piccola riserva? (18/20). 05: Una bottiglia matura che conservava ancora residui di frutto, mescolati ad aromi boschivi. In autunno nella Valle dello Stubai: granato che si schiarisce, orlo rubino. Bouquet dall’aria piuttosto slanciata; il naso inizia con ciliegie rosse, poi mostra caffè appena tostato e prugne mature, elegante, fragrante e multistrato. Per un Saint‑Estèphe, un palato sorprendentemente fine nella sua struttura; di nuovo note di caffè, ancora molto fresco e un vino genialmente evoluto, molto elegante, con una splendida aromaticità complessiva (18/20). Tra i più belli alla verticale di Cos di Stefan Huwiler! (18/20). 10: Granato medio, brillante. Peperone rosso, grani di pepe rosa, moka; al naso appare piuttosto giovane. Al palato più leggero rispetto a degustazioni precedenti, sottilmente nervoso; i tannini cominciano a tirare, ancora buono, ma ora è giunto il momento. Va lentamente verso i 17/20. 12: A un pranzo a Cos. Accanto c’era il 1985 geniale e decisamente più concentrato. Ora si avverte la dolcezza del Merlot e la nota vegetale del Cabernet, quindi il vino si divide sempre più. Non decantare e bere fresco. (17/20). 15: Rosso granato evoluto con riflesso mattone al bordo. Bouquet maturo, una sorta di crosta di formaggio a crosta lavata all’inizio, poi dolce composta di prugne. Attacco morbido in bocca e molto evoluto; al secondo passaggio mostra note nettamente lattiche, ma alla fine convince più al palato che al naso. Tuttavia ha dovuto cedere al fenomenale Meyney. Alla fine della fase di piacere. (17/20). 16: Un colore sorprendentemente profondo, opaco sì, ma poiché nel bicchiere ce n’era parecchio ho quasi visto riflessi neri. Il naso è molto evoluto, con toni fungini. Ho vissuto qualcosa di simile con il 1986 di Cos negli ultimi anni. Al palato, maturo, leggermente assottigliato; nonostante il colore geniale mostra una patina d’età. Non me lo aspettavo così stanco. Esistono bottiglie meglio conservate? Lo spero. Punteggio per questa bottiglia: poco sotto 16/20. 20: All’atto della mescita si sono formate molte bolle di anidride carbonica piuttosto grandi. Dopo alcuni minuti si sono ridotte, sono diventate più piccole, ma sono rimaste a lungo sulla superficie al bordo del bicchiere. Colore piuttosto scuro, pochi toni di evoluzione. Bouquet rassicurante, classico del Médoc: grani di pepe nero, bachelite, fumo, cuoio scuro, prugne secche e uvetta di Corinto. Queste ultime si trovano solo nell’aromatica; la dolcezza corrispondente non c’è, il che non è un difetto. Soprattutto mi ha stupito quanto integro apparisse ancora al naso questo Saint‑Estèphe di 35 anni. Al secondo passaggio si trovano viticci di lampone e mirtilli rossi essiccati. Al palato, slanciato, nobile, galante, succoso, lungo e aromatico. Nel finale emerge una fine nota verde di Cabernet‑Sauvignon. Non è un difetto, ma una tipicità del millesimo. Un vino di contemplazione dell’epoca Cos, e questo stile mi piace ancora oggi. All’epoca non si spingeva solo fino al limite o oltre nella vinificazione: si accettavano le annate così come le dava la natura. Va notato che le bottiglie del 1985 oggi reperibili possono essere molto diverse. A volte, alcuni incontri con questo vino sono scesi fino a 16 punti. Qui ho avuto una vera rinascita nel bicchiere. (18/20). Ma solo per un’ora. Poi si è stancato. (16/20).

Bouquet dolce, speziato, vellutato e morbido, con note di moka, prugna e frutta secca. Palato vellutato, opulento, dolce e ampio, con aromi dolci intensi, struttura cremosa, finale lungo e ampio. 18/20 da bere - 2020

Colore rosso scuro con riflessi neri. Intenso e leggermente evoluto. Naso netto, intenso. Frutta matura su uno sfondo un po’ più verde. Note di vaniglia e fragola. Con l’aerazione, netto e intenso. Un po’ pesante. Note animali e tostate. Una punta di alcol. Attacco morbido che si sviluppa in una struttura dal tatto gentile, con un sapore di granatina che evolve lentamente in tannini compatti, fruttati e speziati. Finale un po’ caldo, segnato dall’alcol. Buona persistenza. Si è espresso meglio in passato rispetto a oggi.