Château Cos d'Estournel 2000

Con un leggero schiarimento ai bordi e qualche riflesso ambrato, questo è il meno impressionante tra i grandi millesimi di Cos d’Estournel tra il 2000 e il 2009. È un vino eccellente, ma più vicino alla maturità e privo della concentrazione, della trama e della complessità aromatica complessiva dei millesimi più recenti. Il vino mostra erbe tostate intrecciate a liquirizia, incenso, amarena e ribes nero. Di corpo medio, più che pieno, elegante, con tannini speziati e un bel finale dolce; rispetto ad altri grandi crus classés, questo vino segue una traiettoria evolutiva molto più rapida e può essere bevuto ora e nei prossimi 15 o più anni.

Mostra una maturità evidente, con aromi di prugna scura e ribes ormai ben integrati con note di cedro bruciacchiato, tabacco e alloro; la struttura resta tuttavia straordinariamente levigata, con una sensazione carezzevole fino al finale, dove affiora un accenno di ciottoli caldi. -- Retrospettiva Bordeaux 2000 alla cieca (dicembre 2015). Da bere ora e oltre. Prodotte 20.830 casse.

Un grande St-Estèphe ricco e pieno di piacere. Forse un po’ più evoluto di quanto mi aspettassi, con delicate note brunite di frutti autunnali. Aperto e pronto da bere, i tannini sono ancora solidi ma certamente carezzevoli. Nel complesso è di ottima qualità e ben strutturato, con grafite e liquirizia a contrasto con la morbidezza del frutto. Vendemmia dal 22 settembre al 9 ottobre e il 65% è stato destinato alla produzione del grand vin. Affinato in barrique con l’80% di legno nuovo.

Mostra ormai segni di evoluzione con aromi di tabacco, prugne e carne affumicata. Anche liquirizia. Corposo, rotondo e morbido, con molto carattere terziario attraente. Da bere ora.

Rubino intenso. Al naso cassis, note minerali, cedro e un tocco floreale, insieme a una componente erbacea di foglia di ribes. Bocca succosa e tesa; lascia intravedere la potenza dell’annata ma manca della dolcezza e della duttilità dei migliori esempi. Offre una tessitura piuttosto omogenea, ma il finale fermamente tannico risulta un po’ erbaceo rispetto al 2001.

Di medio corpo, elegante, morbido, rotondo e levigato, il vino sprigiona appena versato i suoi richiami di prugna, ribes speziati in stile asiatico, fumo, liquirizia, tabacco e foglia di menta. Oggi si mostra davvero bene, ma ha ancora molta vita davanti, quindi nessuna fretta di stappare. Da bere dal 2023 al 2040.

Già al suo apice oggi, il 2000 Château Cos D'Estournel offre un profilo splendidamente complesso e maturo di frutta scura, tabacco di foglia, legno di cedro e molte sfumature terrose e speziate. È di medio corpo, elegante e stratificato al palato, con tannini fini e integrati. Lo adoro oggi, ma senza dubbio evolverà con grazia nei prossimi 15-20 anni. L’assemblaggio del 2000 è 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot e 2% Cabernet Franc.

Granato medio, delicato riflesso mattone al bordo. Bouquet tostato, pane nero, pumpernickel, molte sfumature di cedro, tabacco chiaro. Al palato ancora fermo, granuloso, spezie di pan di zenzero e cardamomo nel finale scuro e tostato dal sapore di moka. Un grande Bordeaux, che però non riesce del tutto a tenere il passo con gli altri 2000 della stessa categoria.

118 hl di Cabernet Franc saranno molto probabilmente declassati! <div style="font-style:italic;color:#990033">Non ne sono ancora del tutto sicuro</div>, ha affermato Jean-Guillaume Prâts. <div style="font-style:italic;color:#990033">Il Cabernet Franc ha sofferto molto la siccità e quindi per il momento non l’ho previsto per l’assemblaggio. Al momento riposa ancora separatamente in una serie di barrique, ma con ogni probabilità lo declasserò completamente! Di conseguenza, l’assemblaggio al Cos sarebbe eccezionalmente del 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot. Ma non è l’unica eccezione. Negli ultimi vent’anni abbiamo fermentato nelle nostre vasche in acciaio inox. Quest’anno ho riportato in vita le vecchie vasche in cemento con risultati molto soddisfacenti. A causa della sua struttura poderosa, il 2000 mi ricorda un po’ l’annata 1986, solo che quest’anno abbiamo avuto una resa molto inferiore, appena 48 hl/ha.</div> 01: Campione di botte (18/20): Viola profondo con riflessi quasi neri. Intenso bouquet di caffè e palissandro, note di cacao, olive nere, prugne secche e fini toni speziati, incredibilmente intenso e concentrato come non si vedeva da tempo. Al palato, un sorso pieno, tanta materia, polpa e contorni finemente tessuti, gioco fruttato di mirtilli con molta mora e di nuovo prugna; il frutto è perfettamente maturo e il vino è chiaramente indirizzato, ha il potenziale del geniale ’96 di Cos e mostra le rotondità dell’opulento ’82, ma è ancora di una sfumatura più fine. Mostra comunque di essere un St. Estèphe. Al momento le uve di Merlot e Cabernet risultano ancora un po’ polarizzanti, ma ciò si sistemerà con l’affinamento in barrique. Nuovamente degustato a Cos nell’autunno 2001: mentre alle degustazioni en primeur il vino mostrava una certa fascinazione e raggiungeva a malapena 18/20, nell’autunno 2000 si presentò molto stanco. In autunno è senza vita, scialbo e senza carisma? Mio Dio, ricordo bene quando degustai dalla botte le annate 1985, 1986, 1988 e 1989. Tutti vini da grandi a grandissimi. Ma questo 2000, oggi nella stessa fase, non ha nemmeno la metà di quel fascino. Quindi potrà tra dieci anni dare ciò che oggi non ha, o no? Cos è sul punto di perdere tutti i jolly e, tra i Super-Second, pescare la carta nera (vi appartiene ancora moralmente?). Se il 2000 continuerà a svilupparsi a questo livello, nella sua finestra di beva non raggiungerà più i 18/20 della degustazione en primeur. Restiamo però, finché non sarà così, dalla parte dell’ottimismo: (18/20). 04: Alla presentazione del libro a Linz ho avuto un piccolo sorso. Bouquet sorprendente; già nocciolato con intense note di caffè tostato. Al palato vellutato, morbido e già ora molto piacevole – tranne che per il prezzo, che non varrà nemmeno tra 10 anni. (18/20). 06: Provato tre volte nell’arco di 2 mesi. Una volta ad Amburgo, una a Vienna e una alla grande degustazione di Cos ad Appenzell. Granato medio, lieve bordo mattone. Bouquet tostato, pane nero, pumpernickel e molte sfumature di cedro, tabacco chiaro. Al palato ancora fermo, granuloso, spezie di panpepato e cardamomo nel finale scuro tostato dal sapore di moka. Un grande Bordeaux, che però non riesce a stare del tutto al passo con gli altri 2000 della sua classe. (18/20). 14: Porpora leggermente opaco con riflessi viola. Bouquet caldo, molte note di tostatura scura, profuma di crosta di pane nero, prugne mature, un accenno di caffè appena tostato, profuma fine ed elegante. Naso non complicato, quindi «easy to handle». Al palato materico, denso, tannini morbidi, estratto ancora leggermente farinaceo. Per il resto, tutto piuttosto sereno. Già molto godibile. Non un grandissimo Cos, perché un po’ troppo poco concentrato e quindi non sufficientemente complesso. (18/20). 18: Il colore mostra le prime sfumature mattone. Il naso è un pacchetto speziato di cedro, sostenuto da note di prugna, caffè e liquirizia. Al secondo passaggio, il bouquet vira completamente sulle spezie e ricorda grani di pepe nero appena schiacciati. Il palato si presenta morbido e affascinante. I tannini residui si inseriscono armoniosamente nel flusso e questo Cos è quindi un’esperienza ready-to-drink senza alcun rimpianto. Si potrebbe forse obiettare che, come Super-Second, non tenga del tutto il passo con la sua lega. Lamentele ad alto livello. (18/20). 20: Porpora fitto con orlo rubino leggermente schiarito. Bouquet aperto, profumo di cedro come in un Saint-Julien, liquirizia, polvere di pepe nero, finemente stratificato e forse un po’ timido all’attacco per questa annata. Al palato succoso, elegante, ben bilanciato e dal finale mite. Un 2000 piacevole e buono, ma purtroppo non abbastanza grande per la sua reputazione generale e le possibilità dell’annata. D’altra parte, oggi è già decisamente «ready»! (18/20). 21: Porpora piuttosto scuro, senza toni di maturità. Bouquet intensamente profumato, purè di castagne, liquirizia, pepe di Sichuan, cardamomo, piantaggine, pastiglie di ribes nero e fumo freddo. Si sviluppa positivamente con l’aria e acquista un po’ più di profondità. Al palato succoso con spinta media, mostrando piccole lacune nella tessitura. Indubbiamente un ottimo 2000. Nella sua stessa categoria, o rispetto a crus di posizione simile, purtroppo non riesce a tenere del tutto il passo. Inoltre, sembra già completamente al suo apice, cosa che per altri Super-Second (ancora) non è il caso. 18/20 da bere

Bouquet lattico, dolce, vellutato, amarene, yogurt al moka. Palato dolce, di media intensità, con tannini fini e leggermente farinacei, aromi dolci, struttura nervosa, finale dolce. 17/20 da bere - 2030

Composto da 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot e 2% Cabernet Franc, il 2000 Cos d'Estournel presenta un colore mattone medio e un profumo fragrante di cannella in polvere, incenso, olio di rosa e sigari non fumati, con un nucleo di ciliegie disidratate e gelsi con un tocco di cardamomo. Il palato di medio corpo è elegantemente cesellato e setoso, con una linea rinfrescante e un finale profumato. Molto bello e si beve splendidamente già ora!

Dritto, ma ancora leggermente austero e dotato di un frutto profondo. Splendida trama tannica, slanciata e precisa. Il vino si allunga al palato e termina su note finemente minerali.

Logo sul tappo: FP Degustato da magnum – Colore scuro, intensità normale e leggermente evoluto. Bel naso fruttato. Note di riduzione con un tocco di caffè, fumo e Cabernet Sauvignon. Bocca setosa, molto fruttata, saporita, fondente e piacevole. Bel vino fine, ma carente di profondità.

Per un Saint-Estèphe è sorprendentemente morbido a questo stadio. La densità è tutta nel frutto esotico, mentre i tannini restano più sullo sfondo. Questo lascia pensare a un vino che si evolverà relativamente in fretta, ma che darà grande piacere lungo tutto il percorso.