Château Cos d'Estournel 1988

Il 1988 ha un bouquet intrigante di spezie esotiche e frutti neri. Ferocemente tannico in gioventù, il vino si è ammorbidito e ha sviluppato più fascino e appeal. Ancora di un profondo colore rubino/porpora, con pochi segni di evoluzione, questo vino di medio corpo, leggermente austero, possiede una buona nota di cassis, un'eccellente purezza e uno stile elegante e classico. Maturità prevista: 2000-2012. Ultima degustazione 10/96

Splendidi aromi di erbe fresche, come dragoncello e menta, con sfumature di frutti di bosco e ciliegia. Corpo da medio a pieno, con tannini fini, levigati e molto eleganti. Finale carezzevole. -- Retrospettiva alla cieca Bordeaux ’88/’98 (2008). Da bere ora. Prodotte 30.000 casse.

Il Cos d’Estournel 1988 è stato vendemmiato tra il 27 settembre e il 14 ottobre ed è composto da 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot. All’epoca veniva paragonato alle annate 1966 e 1986. Apprezzo il bouquet: cioccolato fondente fuso che si intreccia a frutti di bosco scuri, chiodo di garofano e tabacco. La quantità di Cabernet utilizzata era relativamente più alta rispetto ad altre annate e ha permesso a questo Cos d’Estournel di maturare con eleganza. Il palato è di medio corpo, con molta mora catramosa e mirtillo, attraversati da una linea di acidità croccante che dona freschezza. Pur non essendo complesso come altre annate, presenta un equilibrio ammirevole e un persistente senso di classicismo old school. Sul finale emergono cenni di tartufo e pepe nero. Probabilmente è al suo apice ora, a 30 anni, ma un altro decennio non è certo da escludere. È la migliore bottiglia che io abbia assaggiato. Degustato allo château.

Il colore stava chiaramente virando al mattone. Questo vino dal profumo terroso era povero di frutto sia al naso sia al palato. Cenni di sotto-maturazione. Il finale era gessoso e poco interessante. Ha già iniziato a sfumare.

Granato scuro intenso, riflessi scarlatti. Bouquet potente, ancora compatto, con moka, prugne secche, liquirizia, note erbacee, timo limone; ancora giovane e si apre con l’aria. Palato materico, mostra molta sostanza nell’estratto, prugne disidratate, pasta di fico, struttura solida e ancora astringente. Uno dei migliori 1988 del Bordolese, che beneficia certamente in parte del vantaggio dei grandi formati.

Già dalla botte, questo vino è stato una rivelazione e si è subito collocato tra i top. Qui mi sono quasi trasformato in un ambasciatore. Con un po’ di fortuna, lo si trova ancora oggi all’asta a prezzi equi. 98: Alla grande verticale di Cos al Cellier Mövenpick, Zurigo, è stato la star della serata. E solo un altro vino si è avvicinato a questo fenomenale Cos ’88: Cos 1991! Note di quella degustazione per l’88 (19/20): bouquet dolce, leggermente simile al Malaga, molte sfumature di prugna, porcini secchi. Al palato opulento, di nuovo una nota di estratto maltato-prugna, molta frutta secca nel finale tipicamente speziato di Cos, ora pienamente al suo apice. 00: Sono combattuto da questo vino, che sembra perdere sempre più la sua aromaticità e ora brilla per una finezza che ricorda Lafite. Così delicato e così tenero che non è paragonabile a nessun altro St. Estèphe. Se nella fase fruttata era impressionante e più per gli amanti della potenza e degli aromi, ora è un suono di violino per quei wine lover che hanno anche la parola “finesse” nel loro vocabolario. Ad Arosa in primavera, di nuovo il beniamino del pubblico. A un pranzo al Sempacherhof, una magnum: divinamente fine e fragrante come un St. Julien (per via della speziatura). Non un vino di potenza e spinta, ma – come sempre detto – fine, delicato e danzante. 04: Rivissuto più volte. È pienamente pronto da godere, elegante e speziato e sembra in equilibrio a questo livello ancora per un bel po’. (18/20). 2006: In una tripletta 1988, 1989, 1990, Cos chiaramente il miglior vino e apparso ancora piuttosto giovane. (19/20). 06: Granato scuro fitto, riflessi scarlatti. Bouquet imponente, ancora compatto, moka, prugne secche, liquirizia, note erbacee, timo limone, ancora giovane e in crescita con l’aria. Palato materico, mostrando molta “carne” nell’estratto, prugne disidratate, pasta di fichi, struttura ferma e ancora astringente. Uno dei migliori 1988 del Bordolese e certamente – da questa Jéroboam – con il bonus del grande formato. 08: Rosso vinoso piuttosto scuro, pochi toni evolutivi, riflessi ancora blu. Bouquet speziato, note di selvaggina, peperone verde, a indicare una profondità snella, media, lana d’acciaio. Al palato ancora abbastanza carnoso, mostra muscoli, riserve di tannino sulla lingua, appare ancora un po’ incompiuto e si è sviluppato meravigliosamente negli ultimi 20 anni. Ha ancora margine e il vino guadagna con l’aria. Valutato alla cieca 18/20. 09: A Bad Ragaz si è mostrato maturo con un po’ più note terrose che fruttate. È un suo diritto dopo 20 anni. Se lo si beve ora – non si sbaglia. 10: Sta diventando sempre più fine, ma anche un po’ più snello. (18/20). 13: L’espressione del Cabernet mostra una nota di selvaggina, si assottiglia; in finale chiodi di garofano e grafite, oltre al cedro. (18/20). 16: Medio-scuro, ma ancora piuttosto giovane. Il naso inizia un po’ fresco (riflesso verdognolo del Cabernet), vegetale, e solo al secondo approccio il vino decolla. Mostra un bouquet discreto, classico, ancora sorprendentemente fresco. Al palato con acidità ben portante, ma ora lentamente tendente al lattico, il finale sa – tra le altre cose – di bevanda al cioccolato fredda. (18/20). 17: Nonostante la maturità, è ancora meraviglioso da bere. Molta speziatura con corpo snello. (18/20). 17: Ho portato una bottiglia a una cena di lingua di bovino da Ruedi Waser. Meraviglioso. Entrambi! 18: Mostra uno dei colori più profondi tra tutti i 1988 assaggiati, granato fitto con riflessi quasi neri. Bouquet nobile; profumo di cedro, tabacco Brazil, uvetta, legni pregiati e persino toni di cocco (Bounty rosso). Mostra profondità e, nonostante la vinificazione allora moderna, si presenta piuttosto classico. Al palato nobile, aggraziato, elegante con una filigrana astringenza residua, malto di birra scura nel finale che si esprime anche con un certo tocco di Guinness, completato da aromi di pane pumpernickel. È pienamente maturo, quindi niente lunga decantazione. O meglio ancora – per niente. (18/20). 20: Rosso vinoso poco evoluto, leggermente opaco. Bouquet fresco, bucce di susina, succo di barbabietola, note inchiostrate, cuoio scuro, sigari Brazil, liquirizia, pepe di Sichuan, tè al gelsomino e legni chiari nobili. Si presenta completamente aperto subito dopo lo stappo. Poi cresce leggermente. Diventa sottilmente più dolce, mostra toni di prugna e affascina sempre di più. Anche gli strati aumentano. Palato nobile, buon flusso. Tannini piuttosto fini per l’annata 1988 spesso piuttosto ruvida. Quando si sorseggia mostra residui di frutti rossi e blu, finale aromatico. Nel retrogusto si trova un nobile amaro di cioccolato. Si è mantenuto molto bene negli anni. Un bellissimo Cos, al suo picco da anni. In qualche modo offre comunque un’ulteriore garanzia di sopravvivenza. (18/20). 21: Mostra ancora un colore superbo. Quasi nero al centro! Il bouquet mostra fin dal primo secondo un grande Médoc classico e maturo! Tartufo, catrame, uvetta, cuoio scuro, fumo freddo, prugne secche e tabacco Brazil. In bocca prosegue allo stesso modo. Il Cabernet mostra minime tracce verdognole, ma quindi anche speziate-mentolate. È a piena maturità e dona ancora molta gioia. Non decantare! (18/20).

Bouquet profondo, denso, classico, complesso e speziato, legni nobili, cassis maturo, tabacco, grafite, uvetta. Palato denso e stratificato con struttura classica, tannini fini, aromatica potente, finale lungo e aromatico. 19/20 da bere

Colore scuro, intensità media e già evoluto. Naso speziato e un po’ affaticato. Nota di curry. Bocca sì corpulenta, ma il finale si asciuga. Nello stato attuale avrebbe dovuto essere già bevuto.