Château Cos d'Estournel 1999

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Cos d'Estournel 1999

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità rubino profonda, scura e brillante al tempo stesso.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela complesso e raffinato, unendo aromi di frutti neri come ribes nero e cerasa a note di erbe provenzali essiccate. Con l'aerazione emergono sottili sfumature di tabacco, caffè, liquirizia e grafite, sostenute da una splendida mineralità e da delicate nuance floreali.

Bocca
Al palato, questo vino rosso offre un corpo medio-pieno, che unisce densità ed eleganza. La texture è morbida e setosa, sostenuta da tannini fini ma solidi. Il finale, fruttato e straordinariamente lungo, si protrae su note minerali persistenti.

Abbinamenti gastronomici

Questo grand cru si sposa magnificamente con carni rosse arrostite o brasate, come una carré d'agnello in crosta di erbe, un pregiato tagliata di manzo maturato o un filetto di cervo. Accompagnerà anche perfettamente i tradizionali piatti a lunga cottura o i formaggi stagionati a pasta dura come un Comté invecchiato o il Beaufort.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino di Saint-Estèphe

La Tenuta

La storia fondiaria dello Château Cos d'Estournel inizia nel 1791, quando Louis Gaspard d'Estournel eredita il terreno, sebbene il vino in sé nasca realmente nel 1811. Situata nella regione di Bordeaux, questo Second Grand Cru Classé si distingue per la sua singolare architettura orientalista, ispirata al successo commerciale del suo fondatore in India. Oggi guidata da Michel Reybier, proprietario dal 2000, la tenuta unisce un profondo rispetto per la tradizione a una precisione contemporanea, che si riflette in solidi impegni ambientali e in una costante ricerca dell'eccellenza.

Il Vigneto

Situato idealmente al confine con Pauillac, a sud dell'appellazione Saint-Estèphe, il vigneto si estende su una superficie di circa cento ettari. Si sviluppa sulla celebre collina di Cos, un mosaico di 19 diversi tipi di suolo composto da dossi di ghiaia günziana su una base argillo-calcarea. Le vigne destinate al grand vin, con un'età media di 55 anni, sono coltivate secondo una viticoltura meticolosa e rigorosa, condotta parcella per parcella.

L'Annata

Anno decisivo per la tenuta, il 1999 segna la fine di un'epoca prima delle grandi modernizzazioni tecniche. Le condizioni climatiche hanno permesso una maturazione classica ed equilibrata, dando origine a un vino intellettuale, raffinato e misurato, che privilegia la finezza rispetto alla potenza ostentata.

Vinificazione e Affinamento

Elaborata prima della costruzione dell'attuale cantina a gravità, questa annata è stata realizzata con metodi tradizionali tipici della fine del XX secolo. Il processo si basa su una selezione estremamente rigorosa delle parcelle, con solo le vigne di oltre venti anni destinate alla composizione di questo grand vin, seguita da un attento affinamento in botte.

Vitigni

65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot.