Château Cos d'Estournel 1996

Ottenuto da 65% Cabernet Sauvignon e 35% Merlot, è un vino potente e chiuso. Il 1996 mostra un colore porpora opaco e aromi puri di cassis, erbe grigliate, caffè e rovere nuovo tostato. Imponente al palato, e uno dei Cos d'Estournels giovani più strutturati e concentrati che abbia mai assaggiato, questo vino denso, strutturato e tannico si è notevolmente chiuso dopo l’imbottigliamento. Richiede 7-8 anni di affinamento in cantina e dovrebbe durare 30-35 anni. È un Cos favoloso, ma serve pazienza. Maturità prevista: 2006-2030.

Tanto tabacco, frutti di bosco e spezie al naso. Leggero sottofondo erbaceo. Corposo, con tannini fini e un finale carezzevole, dalla bella tessitura. Masticabile. Aspetterei un po’. Il 1995 ora mi sembra migliore. Eccellente, ma non così emozionante come lo ricordavo. — Retrospettiva Bordeaux ’95/’96. Meglio dopo il 2008. Assaggiato due volte, note coerenti. 26.000 casse prodotte.

Annata brillante per la riva sinistra di Bordeaux. In gioventù era ostinato e ha impiegato tempo ad aprirsi, ma oggi è, a mio avviso, uno dei grandi millesimi di sempre di Cos. A 25 anni offre ancora un piacere assoluto, con note complesse di ardesia, mina di matita, grafite, sottobosco, tartufo nero e un finale di menta schiacciata. È ancora succoso, con tannini fini perfettamente integrati e tantissima personalità. 65% legno nuovo.

All’inizio c’era una leggera nota verde al naso, ma poi al palato il frutto è risultato ricco, denso e piuttosto magnifico. Man mano che si apriva nel bicchiere, ho colto al naso il più lieve accenno di brett, seguito da un sentore di cenere. È davvero buono, ma non così emozionante come il 1989 servito accanto. (JR)

Rubino intenso e saturo. Aromi ineffabili di frutti neri, minerali, liquirizia e tabacco Avana. Ricco, denso e consistente; potente ma armonioso. Trama stratificata su una solida struttura. Lunghissimo al palato, con tannini di Cabernet perfettamente maturi e nobili. Superbo.

Il profilo aromatico cattura l’essenza matura del vino con note terrose di sottobosco umido, foglia di tabacco, scatola da sigari e frutti rossi brillanti. La frutta mantiene slancio, accompagnata nel finale da un ventaglio fogliaceo di bacche rosse. Probabilmente è vicino alla piena maturità, condizione che dovrebbe mantenere per almeno 15 anni o più prima di entrare in un lento declino.

Granato profondo e denso con riflessi violacei e neri. Bouquet molto speziato e di grande profondità: ribes nero, more, teak, palissandro, tè Darjeeling, tartufo e uva passa; compatto e di immensa concentrazione. Al palato è fermo, carnoso, con strati di tannini fitti ma maturi che conferiscono al corpo un contorno straordinario; ancora bacche nere, ancora tartufo e molta liquirizia nel finale. Le bottiglie di formato standard sono attualmente chiuse; questo grande formato si colloca tra la fase fruttata e quella di pieno godimento.

Normalmente, per il Grand Vin si utilizza circa il due per cento di vino di pressa. Nel ’96, persino questo materiale di base era così sensazionale che alla fine il cinque per cento di vino di pressa è entrato nell’assemblaggio. Già all’assaggio en primeur per me era chiaro: questo è forse il miglior Cos mai prodotto. Potenziale da culto! 97: Campione di botte (19/20): Bouquet che profuma di legni pregiati, cedro e chiodi di garofano, perfetto nella sua espressione, con una profondità aromatica incredibile. Al palato, un equilibrio eccezionale, carne e tannini che si allineano senza soluzione di continuità, astringenza che richiede ulteriore affinamento, finale aromatico interminabile. Forse un Cos che un giorno potrebbe raggiungere 20/20? 99: Porpora profondo con riflessi violacei. Bouquet compatto ed enormemente speziato, molte note di legni nobili, ciliegie nere, caffè nero, un accenno di erbe secche e scorze d’arancia candite. Al palato regale nella densità e al contempo finemente strutturato, estratto cremoso, equilibrio perfetto, mogano e teak. Il Cabernet maturo caratterizza il vino e gli conferisce un’aromaticità grandiosa. Uno dei più grandi Médoc (19/20)! 02: Ancora molto chiuso e persino la decantazione è piuttosto inutile. Senza dubbio una delle annate davvero grandi di Cos e anche la prova che, purtroppo, troppi millesimi più recenti non sono così buoni come potrebbero essere. 03: Al ristorante Brandenberg: grande, ma totalmente chiuso. 05: Yves-Alain Beck ha tirato fuori poco prima di mezzanotte una magnum ben fresca dalla sua cantina per chiudere la cena di treberwurst. Il vino ha una profondità drammatica e tantissima materia. Si può paragonare questa “carne” a una T-bone steak iper tenera – solo più fruttata… (19/20). 05: Granato-rubino medio. Bouquet molto tostato, note di caffè, olive nere, pumpernickel, tabacco, speziatura di Cabernet verde ma profumata. Palato succoso, mostra dolcezza e un terroir che emana una dolcezza analoga, appare aggraziato e al momento un po’ più snello rispetto alla primissima giovinezza. Migliora con l’aria e sembra vicino alla prima finestra di consumo. Due ore di decantazione dovrebbero avvalorare questa teoria. (19/20). 06: Bouquet speziato, amarene, frutti di bosco neri, uvetta, fini note affumicate, trementina, tabacco. Al palato è fermo, di nuovo con toni aromatici molto profondi, tannini granulosi e compressi, ha ancora molta strada davanti. 07: Granato profondo e saturo con riflessi violacei e neri. Bouquet molto speziato e profondo, ribes nero, more, teak, palissandro, tè Darjeeling, tartufo e uvetta, compatto ed enormemente concentrato. Al palato è fermo, carnoso, con strati fitti di tannini; questi tannini sono maturi e conferiscono al corpo un’incredibile definizione; ancora frutti neri, di nuovo tartufo e molta liquirizia nel finale. Mentre le bottiglie normali sono al momento chiuse, questo Cos in formato Impériale si è mostrato tra la fase fruttata e quella di pieno piacere. Se, da fan di Cos, ti indigni per i prezzi delle annate 2003 e 2005, qui dovresti agire subito. Per ora, questo probabilmente massimo classico “maharajah” costa ancora, con un po’ di fortuna di approvvigionamento, solo circa 150 franchi / 100 euro. 09: Ora in una geniale prima maturità e ancora un buon acquisto – considerando i prezzi dei Cos più recenti. 10: Di nuovo vissuto alla prima maturità e già geniale con una bella cena. (19/20). 11: Granato luminoso, che si schiarisce con discrezione con un bordo rubino. Naso di bachelite, tocco di moka, emana molta speziatura. Palato maltato, carnoso con estratto concentrato e speziato, Cabernet maturo con una sottile affinità Napa, termina con un accenno di frutta secca e uvetta di Malaga essiccata. Non un Bordeaux tipico – ma Cos, nei suoi anni migliori, è stato spesso diverso dagli altri. 11: Stavamo giocando a carte al Brandenberg e ognuno ha portato due bottiglie (per 5 ore di godimento – nota bene). Poiché due dei miei amici avevano con sé un Cos 1996, ne abbiamo bevuto uno all’inizio e uno alla fine. Due affermazioni. Primo: bere ora. Secondo: comprarne ancora! (19/20). 13: Bottiglia Impériale al Schloss Spitz (A). Ancora molto scuro e schiarente solo al bordo, mostrando fini, primi toni di evoluzione. Il naso è puro cedro, poi molto tabacco dominicano, malto, crosta di pane nero, moka, pumpernickel. Al palato, succoso, molto fine; di rado ho già riscontrato tanta finezza in un Bordeaux 1996, equilibrio sensazionale e lunghezza nera e affumicata, prima maturità di piacere. Un grandissimo Cos, una splendida Impériale. (19/20). 15: Magnum. Prima maturità al bordo, ancora abbastanza saturo al centro. Bouquet aperto, tantissimo cedro e chiare note di moka; non è più così potente come un tempo, ma ha compensato con una complessità sempre crescente. Al secondo passaggio mostra spezie scure, soprattutto chiodi di garofano, legno di cedro e tabacco dominicano. Al palato mostra innanzitutto la sua grandezza; è denso, quasi ancora compresso, e dimostra il suo ulteriore potenziale. I tannini mostrano ancora una grana fine e sabbiosa; nel finale un accenno di Cabernet dalle note verdi speziate. Sebbene decantato, mi è sembrato ancora leggermente riduttivo. La prova di questa teoria: è migliorato ancora dopo un quarto d’ora. (19/20). 15: È arrivato subito dopo l’enorme Lynch. È quindi sembrato quasi un po’ trattenuto. Fini note di glutammato all’inizio, cedro, grafite, trasmettendo una nota di Cabernet discretamente fresca. Al palato, ha ancora muscoli fini, quindi è solo all’inizio della finestra di consumo. (19/20). 16: Ora è geniale da bere. In una degustazione alla cieca del 1996 è stato per me uno dei migliori. (19/20). 16: Rosso vino di media intensità, bordo finemente schiarito. Il bouquet è molto speziato, legni esotici, spinta media ma molto sfaccettato con accento minerale. Il profumo è incredibilmente aggraziato. Al palato è sublime ed elegante. Si percepisce quasi la vicinanza alla tenuta vicina nelle finezze. Una delizia evoluta. E ancora un buon acquisto. (19/20). 16: Uno dei vini più scuri tra le annate più vecchie che abbiamo degustato. Porpora intenso con bordo esterno delicatamente mattone. Divino bouquet speziato, molto cedro, grani di pepe nero, caffè e sfumature di tabacco del Brasile. Al palato, splendidamente equilibrato, di nuovo con una speziatura seducente e, nel finale amaro di cioccolato fondente, mostrando contorni di bacche nere molto fini. Si trova su un apice che durerà ancora per un buon decennio. Questo è uno dei più grandi vini tra i Cos che allora si potevano ancora definire classici. 16: Al bel lago di Soppensee con amici. È stata una bottiglia favolosa, perfetta. Così fine, densa ed elegante. (19/20). 17: Un’Impériale durante una serata di grandi formati alla Vila Vita in Portogallo. Profumo meravigliosamente speziato di cedro con note di tabacco chiare. Al palato, pepato di nero, finemente carnoso con un retrogusto di banane secche. Mostra una superlativa armonia in tutto. (19/20). 19: Poiché oggi è una giornata estiva piuttosto calda, lo bevo un po’ più fresco. Amo questo vino ed è proprio così che preferisco il Cos. Oggi viviamo in un’altra epoca. Va bene anche così. Ma non del tutto il mio gusto. (19/20). 20: Granato opaco all’interno, all’esterno minimi toni arancioni di maturità sul bordo. Bouquet incantevole e multistrato. Cos deve essere così! Cedro, grafite, prugne mature, erbe, legni pregiati, note carnose, glutammato e note tostate. Il profilo olfattivo richiama un profumo di Cabernet di classe superiore. Al palato, peso medio, tessitura fine, carne delicata, ben equilibrato e nobile. I Cos di oggi sono dotati di molta più potenza. A volte meno è di più. Un Cos geniale e classico. Bordeaux con grandezza. Oggi costa quanto il 2016, imbottigliato dieci anni dopo. Consiglio intelligente – fate scorta! 21: Ancora rosso vino molto scuro, dolcemente evoluto. Bouquet finemente speziato, molto profumo di cedro, sigari chiari, pepe bianco, teak, grafite, lieve tocco d’inchiostro, note di terroir accennate e prugne damassine. Molto accattivante e un naso splendidamente evoluto. Presenza armoniosa al palato di medio peso, mostrando un’astringenza molto equilibrata, calante ma ancora di supporto. Un vero classico di Cos, ora al culmine del piacere e probabilmente manterrà questo livello senza stress per altri dieci anni buoni. Nel complesso più rassicurante che eccitante. Nel mio inventario è segnato a 90 franchi. Oggi il fornitore svizzero più economico (Lucullus) chiede circa il doppio. È più o meno quanto costano alcuni dei millesimi più giovani, ancora troppo giovani. Come già menzionato, ho gustato questo vino la sera prima. (19/20). 22: Doppia magnum. Granato medio con bordo esterno minimo, mostrando relativamente pochi riflessi di maturità. Bouquet genialmente speziato, soprattutto cedro in primissimo piano, poi sfumature di grafite, uvetta, catrame e prugne secche. Soprattutto, mostra al naso quel “quid” che ci si aspetta da un grande Bordeaux. Al palato, succoso con tannini particolarmente fini, trabocca di armonia e offre tutto ciò che si desidera da un grande Médoc maturo. Soprattutto, piacere sfrenato – a un livello molto alto. Qui il famoso bonus dei grandi formati ha sicuramente giocato a pieno. (19/20).

Bouquet profondo, denso, vellutato, cremoso e potente, con prugna, cedro, tabacco, fini note di uvetta di Corinto e arachidi. Palato denso, potente, elegante e aromatico, con tannini fini, aromatica varia e dolce, finale lungo e concentrato. 19/20 da bere

Assaggiato durante una masterclass di Decanter a maggio, è un altro vino di quest’anno che dimostra come i 1996 del Médoc siano in gran forma e non vadano ignorati. Per me questo è uno dei migliori millesimi di sempre di Cos, che unisce l’accoglienza gourmet di tartufo e fave di cacao per cui questa tenuta è famosa alla potente impalcatura tannica di St Estephe, con frutti di cassis maturi ma ancora succosi. Tantissima personalità e piacere. 65% legno nuovo.

Vigoroso. La tensione gli dona freschezza, ma anche un accenno austero. Il frutto resta fresco, con tannini ancora presenti a cui manca un filo di maturità.

Questo Cos è ben segnato dal lato fresco del Cabernet, con sfumature di eucalipto e ribes nero, completate da note di spezie e tabacco biondo. Il vino ha più muscoli che carne, il che gli si addice perfettamente. Si distingue per finezza e vigore. Mostra persino un lato agrodolce grazie alla sua dolcezza e alla sua struttura acida. Un grande vino, molto tipico, in splendida forma. È al suo apice ma ha sufficiente slancio per gli anni a venire.

Logo sul tappo: CB Al naso si sente peperone verde e il palato è segnato dall’acidità; ricordo di un periodo mediocre per Cos. Molte variazioni da una bottiglia all’altra.