Château d'Yquem 2019

Un assemblaggio di 55% Sémillon e 45% Sauvignon Blanc (la percentuale di Sauvignon Blanc più alta di sempre). Il 2019 d'Yquem presenta un bouquet guidato dal Sauvignon Blanc con aromi di mentolo, carciofo, iodio, asparago e frutti del frutteto. Al palato è equilibrato e finemente misurato, energico e teso, con un finale etereo e fruttato. Zuccheri residui: 138 grammi per litro.

Un vino speciale fin dall’inizio, che brilla di papaya, mango, pesca bianca e mirabella pure, accompagnate da note di miele di fiori di sambuco, macadamia tostata e fiori d’arancio. Si chiude con un finale straordinariamente lungo. Sémillon e Sauvignon Blanc. Da bere ora fino al 2050. Prodotte 4.583 casse.

L’annata 2019 di Château d'Yquem presenta la più alta percentuale (45%) di Sauvignon Blanc in un Yquem moderno. Il Sauvignon Blanc accresce la freschezza, bilanciando perfettamente un palato succoso, dolce e voluttuoso. Intense note di pesca e albicocca, combinate con scorze di limone e arancia, rendono questo vino estremamente invitante da bere subito – un’annata ideale per dare avvio al progetto «faro» di Yquem. Tuttavia, sarebbe un peccato non concedergli almeno 10 anni di maturazione per vedere come si evolve. Molto bene, sospetto. La stagione di crescita è stata al contempo calda e umida, con la peronospora come grande minaccia. Dopo un settembre per lo più asciutto, sono caduti 40 mm di pioggia alla fine del mese, determinando una finestra di raccolta molto breve. Tutte le uve di Yquem sono state vendemmiate in due passaggi nell’arco di una settimana. Zucchero residuo: 138 g/L.

Uno Yquem succoso con note di tarte Tatin, caramello salato e arance essiccate al naso e al palato. Di corpo medio-pieno e di dolcezza media, con una trama cremosa e avvolgente. Brillante e vivace. Bella tessitura. Lungo. Si evolve verso caramello e zucchero vanigliato bruciato. 55% Sémillon e 45% Sauvignon. 138 g/L di zuccheri residui. Bere ora o invecchiare.

Di colore giallo chiaro, dorato, il vino sprigiona al naso un’esuberante tavolozza di fiori, caprifoglio, albicocche candite, scorza d’arancia, ananas, mango, citronella, vaniglia e spezie. In bilico tra ricchezza, dolcezza e acidità, è opulento, fresco, dolce, ricco e soprattutto slanciato, così che tutto risulti vivace e scattante nel finale. Grazie alla sua tensione e alla sua energia, sarà facile abbinarlo a un’ampia gamma di cucine. Si può gustare giovane, con poca o nessuna evoluzione, per la sua dolcezza ed esuberanza. Oppure lasciarlo invecchiare per sviluppare caratteristiche e sfumature secondarie. Ottenuto da un assemblaggio di 55% Semillon e 45% Sauvignon Blanc, il 2019 presenta la più alta percentuale di Sauvignon Blanc mai utilizzata in d'Yquem. Quest’anno si trova più Sauvignon Blanc a causa della finestra di vendemmia accorciata. Ma, come si evince dalle mie note o assaggiando il vino, qui funziona davvero! Da bere dal 2025 al 2075.

Giallo dorato medio, riflessi argentati. Fine miele di fiori, un accenno di vaniglia bourbon, frutta tropicale gialla matura, scorza d’arancia candita, delicata mango maturo, macis e fiore d’arancio sullo sfondo. Succoso, la dolcezza residua di 138 g/l è evidente in questo stile opulento ma non sontuoso, rovere ben integrato, mineralità salina, ancora un po’ in via di sviluppo, un accenno di albicocca nel finale, buona lunghezza, molto armonioso e già facile da bere, dotato di un certo potenziale d’invecchiamento. (Degustato da Peter Moser all’inizio del 2022).

Profondità setose e ricche, chiare già al naso, con sapori minerali frizzanti di lime e agrumi, pepe bianco, basilico, albicocca. 138 g/l di zucchero residuo, resa di 10 hl/ha. Percentuale di Sauvignon Blanc più alta rispetto a un’annata tipica, che si esprime con note scolpite di fumo da sparo e tartufo bianco sin dall’attacco. Conversione al biologico iniziata nell’agosto 2019, certificazione prevista per il 2022. Winemaker Sandrine Garbay.

Il 2019 d'Yquem è composto da 55% Semillon e 45% Sauvignon Blanc. Di colore giallo limone pallido con riflessi paglierini, sprigiona dal calice note appariscenti di confettura di albicocche, key lime pie e cassapanca di cedro, con cenni di zenzero candito, caramelle alla pera e pane tostato al miele. Il palato è super carico, ricco e decadente, con acidità soffice e una lunghezza epica.

Con il 45%, Yquem 2019 presenta la quota di Sauvignon Blanc più elevata nella storia dello château! Nel contesto di Sauternes, il clima caldo e secco di settembre ha certamente permesso un bel aumento della concentrazione nelle bacche, ma si è dovuto attendere l’inizio di ottobre per beneficiare delle piogge propizie allo sviluppo della botrite, la cui propagazione è stata però molto lenta. Alla fine, la finestra di raccolta è stata molto breve, svolgendosi tra il 7 ottobre (alcune parcelle di Sauvignon) e il 13 ottobre. L’affinamento si è svolto per 21 mesi in barrique nuove al 100%. Il vino mostra 138 g di zucchero residuo e un’acidità totale di 4,5. Bella complessità del bouquet che si rivela a poco a poco. Presenta sfumature di basilico, menta, caramelle Ricola e pepe bianco. Con l’aerazione emergono profumi di fiori d’arancio e ananas. Il vino ha corpo e densità ed è dotato di una piacevole e rinfrescante vivacità, nonostante un’acidità più bassa del solito. È uno Yquem che si potrà apprezzare già in gioventù, senza che questo pregiudichi la sua capacità di invecchiamento.

Colore giallo pallido. Naso intenso, fine, sottile, complesso, profondo e nobile. Questa splendida atmosfera aromatica rimane difficile da descrivere. Il palato si apre su un mondo di sottigliezze aeree. Molto complesso, setoso, cristallino, il vino si scioglie sul palato prima di offrire, nel finale – oh, sorpresa – la nobiltà tostata dell’uva candita. Impossibile da sputare. Assemblaggio: 45% Sauvignon e 55% Sémillon. Zuccheri residui: 138 g/L. pH: 3,90. Questo vino proviene da una piccola resa di 10 hl/ha. Selezione: 50% della raccolta. È la seconda annata dopo il 2013 a contenere così tanto Sauvignon nell’assemblaggio.