Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos l'Évêque" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2024 di Château de Chamirey

Abbinamenti enogastronomici

Questo Mercurey 1er Cru Clos l'Évêque si abbina magnificamente a carni rosse pregiate, arrostite o alla griglia, così come a pollame di carattere servito con una salsa ricca, in grado di eguagliarne la struttura.

Servizio e invecchiamento

Questo Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2024 va servito a una temperatura compresa tra 15 e 16 °C, per preservare l'equilibrio tra freschezza e struttura ricercato dalla tenuta.

Un Mercurey 1er Cru radicato nel terroir calcareo del Clos l'Évêque, firmato Château de Chamirey

La tenuta

Château de Chamirey è una tenuta vitivinicola della Borgogna, situata nella Côte Chalonnaise, nell'appellation Mercurey. Se il castello risale al XVIII secolo, è nel 1934 che il marchese de Jouennes d'Herville ha scelto di destinare la tenuta all'imbottigliamento in proprio, definendone così l'identità enologica. Oggi Château de Chamirey è guidato dalla famiglia Devillard: Bertrand, affiancato dai figli Amaury e Aurore, è alla guida di un vigneto di 37 ettari, in gran parte classificato Premier Cru.

Il vigneto

Questo Mercurey 1er Cru Clos l'Évêque proviene da un climat situato su un altopiano con esposizione a est/sud-est, che si estende su 2,06 ettari. I suoli, uniformi e leggeri, sono costituiti da calcare marnoso costellato di piccoli ciottoli, che favoriscono un drenaggio naturale propizio al radicamento profondo del Pinot Noir. Le viti, impiantate a partire dal 1986, conferiscono a questa parcella di Mercurey un equilibrio tra vigore controllato ed espressione raffinata del terroir.

L'annata

Il 2024 è iniziato con un inverno mite, seguito da una primavera altalenante che ha favorito un germogliamento precoce, non senza alcuni episodi di gelo. Primavera ed estate sono poi state segnate da temporali, piogge abbondanti e scarso soleggiamento, mantenendo un'elevata pressione delle malattie sulle viti di Mercurey. Queste condizioni hanno richiesto una vigilanza costante in vigna per preservare la qualità delle uve fino alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione di questo Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2024, le uve vengono vendemmiate a mano, selezionate e poi completamente diraspate. Una macerazione pre-fermentativa a freddo precede una fermentazione condotta con lieviti indigeni, accompagnata da follature la cui intensità è calibrata in base alla qualità dell'annata. L'affinamento prosegue in barrique di rovere francese per diversi mesi, con una quota misurata di legno nuovo, seguito da un periodo in vasca prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Noir.