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Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2019
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Descrizione
Un vino Mercurey potente e legnoso
La proprietà
Risalente al XVIII secolo, lo Château de Chamirey appartiene alla famiglia Devillard da tre generazioni. Punto di riferimento tra i grandi vini della Borgogna, la tenuta gestisce un vigneto di 37 ettari nel cuore della denominazione Mercurey.
Il vigneto
Il "Clos de la Maladière" 2019 di Château de Chamirey è un vino Mercurey proveniente da un vigneto di 1,36 ettari composto da 3 appezzamenti. Questo terroir è unico in quanto è esposto da sud a nord su un terreno leggermente in pendenza. Le viti sono state piantate tra il 1959 e il 1979 su un terreno argillo-calcareo caratterizzato dalla presenza di piccoli ciottoli.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene completamente diraspata. La vinificazione avviene in tini. La macerazione pre-fermentativa a freddo dura da 4 a 5 giorni. Successivamente vi è la fermentazione alcolica. Il vino viene fatto invecchiare per 11 mesi al 100% in botti di rovere (di cui il 25% nuove) e poi per 2 mesi in tini.
Assemblaggio
Pinot Nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey "Clos de la Maladière" 2019 di Château de Chamirey
Degustazione
Colore
Un bel colore rosso rubino.
Olfatto
Naso fruttato con fragranze di ribes nero.
Gusto
Potente al palato, questo vino di Borgogna conquista con il suo carattere legnoso perfettamente integrato.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino rosso è l'accompagnamento ideale per una bourguignon di manzo.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 13 e i 14°C.
Conservazione
Questo Mercurey "Clos de la Maladière" 2019 di Château de Chamirey può essere conservato fino al 2029 circa.
