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Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2025
Vini in primeurs – consegna inizio di 2028
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Descrizione
Caratteristiche del Clos Vougeot Grand Cru 2025 di Château de Marsannay
Abbinamenti cibo e vino
Questo Grand Cru si abbina idealmente a carni rosse arrosto o alla griglia, così come a volatili da cacciagione come la faraona o la pernice. Si sposa inoltre con piatti in umido a cottura lenta, a base di manzo o vitello e funghi, e può accompagnare formaggi stagionati a pasta molle con crosta fiorita o a pasta pressata.
Un Clos Vougeot Grand Cru della Côte de Nuits firmato Château de Marsannay
La tenuta
Il Château de Marsannay è una tenuta nata nel 1990 a Marsannay-la-Côte, alle porte di Digione, in Borgogna, all'inizio della Route des Grands Crus. Rilevata nel 2012 da Olivier Halley, la tenuta si estende oggi su 40 ettari condotti in regime biologico, con certificazione Ecocert dal 2022. Château de Marsannay unisce la valorizzazione dei terroir di Marsannay alla produzione di diversi Grand Cru della Côte de Nuits, tra cui il Clos de Vougeot, e propone un enoturismo didattico incentrato sulla biodiversità e sui Climats della Borgogna.
Il vigneto
Il Clos Vougeot di Château de Marsannay proviene da una parcella di 21,4 are situata ai piedi del pendio, su un dolce declivio esposto a est. Il suolo argilloso-calcareo, ricco di ghiaia bruna, è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica applicati all'intero vigneto della tenuta, con una potatura che rispetta il flusso della linfa e ammendanti organici che favoriscono la vita microbica del suolo.
Vinificazione e affinamento
Il Clos Vougeot Grand Cru 2025 viene elaborato secondo i principi di vinificazione a minimo intervento della tenuta, con grappoli interi messi in vasca per le porzioni più pregiate della parcella, seguiti da una macerazione di due-tre settimane che privilegia un'estrazione delicata, per infusione e leggeri rimontaggi. L'affinamento avviene in barrique di rovere, in una cantina sotterranea a temperatura controllata di 15 °C, dove la fermentazione malolattica si svolge in condizioni stabili.
Il vitigno
Questo Grand Cru è ottenuto da Pinot Noir, unico vitigno ammesso nell'appellazione Clos de Vougeot Grand Cru.
