Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village "Les Favières" 2021 dello Château de Marsannay

Degustazione

Olfatto
Il naso intenso combina fragranze fruttate (frutti rossi e neri), di sottobosco, di legno ma anche di spezie.

Gusto
Il palato colpisce per la sua potenza. Esala, inoltre, la sua trama fruttata e i suoi tannini fermi fino a un finale persistente e complesso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino di Marsannay si abbina idealmente con un arrosto di maiale, una blanquette di vitello, una guancia di manzo o ancora del prosciutto prezzemolo.

Conservazione

Disponible alla degustazione da subito, questo vino può attendere in cantina fino al 2033.

Un vino rosso di Borgogna che unisce ricchezza a una suave complessità

La proprietà

Lo Château de Marsannay, situato nel cuore della denominazione Côte-de-Nuits, si estende su una superficie di 34 ettari. Tra 250 e 280 metri di altitudine dal sud della città di Dijon fino al comune di Vosne-Romanée, il terroir della tenuta esprime attraverso la sua mosaico di parcelle tutte le sfumature e la tipicità di questi grandi terreni di Borgogna.

Il vigneto

"Les Favières" 2021 dello Château de Marsannay è un vino di Marsannay Village proveniente da un vigneto di 0,7 ettari. Distribuiti su tre parcelle di alto pendio, questo terroir esposto a est/sud-est poggia su suoli composti da marne e sabbia.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono sottoposte a una rigorosa selezione su tavolo. Dopo una parziale diraspatura, le bacche sono disposte in tini di acciaio per la macerazione a freddo. La fermentazione alcolica è accompagnata da follature e rimontaggi per favorire l'estrazione. L'affinamento di 13 mesi in barriques (40% nuove) completato da un ulteriore invecchiamento di 3 mesi in massa.

Assemblaggio

Pinot nero 100%