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Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2023
Degustazione
Colore
Il colore è un sottile giallo pallido con riflessi verdi dorati.
Olfatto
L'olfatto è potente, rivela aromi di agrumi, mentolo, pane tostato e note burrose.
Gusto
Il palato è notevole e carnoso, rivela tutta la potenza dei suoli argillosi. Il tutto è concentrato e denso con una lunga persistenza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina perfettamente con aragosta, capesante, pesci nobili come sogliola o rombo, così come pollame di Bresse e carni bianche.
Servizio e invecchiamento
Il Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole è meglio gustato tra i 12 e i 13°C. Può essere conservato fino al 2031 circa.
Un Pouilly-Fuissé eccezionale
La tenuta
Il Château Fuissé, situato nel cuore del Mâconnais nella Borgogna meridionale, si distingue come una tenuta imperdibile dell'appellazione Pouilly-Fuissé. Di proprietà della famiglia Vincent dal 1862, la tenuta copre circa quaranta ettari, distribuiti su cinque prestigiose denominazioni. Tra questi terroir eccezionali, "Le Clos Monopole" si distingue per la sua geologia unica e le viti di oltre 50 anni, che rivelano una rara espressione. Tra rotondità, ampiezza e freschezza minerale, i vini del Château Fuissé si distinguono per la loro grande delicatezza.
Il vigneto
Il Pouilly-Fuissé 1er cru proviene da un vigneto monopolistico di 2,68 ettari. Le viti, di età compresa tra 40 e 90 anni, sono piantate con una densità di 9.000 piedi per ettaro. Il terroir è composto da tre parti distinte: la parte bassa della pendenza con suoli argillosi, la parte media marl e la parte superiore calcarea.
Vinificazione e invecchiamento
Il Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2023 proviene da raccolte manuali seguite da pressatura pneumatica. La vinificazione viene effettuata individualmente per le quattro parti del Clos, con fermentazione in barriques di rovere (80% nuove) utilizzando lieviti indigeni. L'invecchiamento include batonnage e fermentazione malolattica.
Assemblaggio
