Château Fuissé : Saint-Véran Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Véran "Village" 2024 di Château Fuissé

Degustazione

Aspetto

Limpido e luminoso, questo vino rivela una delicata tonalità giallo pallido, impreziosita da sottili riflessi verdolini.

Naso

Il bouquet si apre con dolcezza su una trama gessosa, liberando progressivamente aromi rinfrescanti di mela verde man mano che si ossigena.

Bocca

Sin dal primo sorso, la bocca si rivela viva e straordinariamente fresca. Sviluppa una texture al contempo carnosa e raffinata, sostenuta da una splendida mineralità. I sentori di agrumi si intrecciano con note di mele gialle e verdi, per condurre a un finale netto e particolarmente dinamico.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con le specialità borgognone come le escargots o il jambon persillé. Accompagna inoltre brillantemente frutti di mare, sushi, così come pesci dalla carne soda e risotti ai funghi. Sul fronte dei formaggi, esalta un caprino fresco, un Comté o un Beaufort.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Saint-Véran "Village" 2024 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Può essere apprezzato a partire dal 2026 e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2031 circa.

La precisione e l'eleganza di un grande bianco di Borgogna firmato Château Fuissé

La tenuta

Acquisito nel 1862 da Claude Bulland, Château Fuissé è una vera e propria istituzione situata nel cuore del Mâconnais, nel sud della Borgogna. Da oltre cinque generazioni, la famiglia Vincent veglia su questa storica proprietà, il cui castello originario risale al XV secolo. Oggi Antoine Vincent guida la tenuta con passione, perpetuando un savoir-faire familiare orientato al rispetto dei terroir. Grazie a un approccio viticolo meditato e a una conoscenza approfondita delle sue numerose parcelle, la tenuta si afferma come un punto di riferimento imprescindibile della regione.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée Saint-Véran provengono da parcelle che beneficiano di una splendida esposizione a pieno sud. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei. La tenuta applica i principi della viticoltura sostenibile, riducendo al minimo i trattamenti artificiali a favore di preparati naturali, al fine di preservare la biodiversità e l'identità di questo terroir singolare.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Saint-Véran "Village" 2024 sono vendemmiate a mano al momento della maturazione ottimale. Dopo un riposo statico di circa dodici ore per eliminare gli elementi grossolani, si procede a una pressatura pneumatica molto delicata e progressiva. La vinificazione segue quindi la tradizione borgognona, con fermentazione e affinamento in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, accompagnate da una fermentazione malolattica parziale o totale.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Chardonnay (100%).