Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2024 di Château Fuissé

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una tonalità giallo pallido, limpida e luminosa, impreziosita da delicate sfumature verdoline.

Naso
Il bouquet aromatico svela una superba freschezza, che unisce sentori floreali e minerali a golosi aromi di burro e nocciola, il tutto esaltato da sottili accenni di frutti esotici.

Bocca
Sin dal primo sorso, la texture si rivela al tempo stesso densa e ricca di vivacità. Il palato offre una splendida complessità aromatica, dominata da una trama minerale e sapida molto elegante, accompagnata da delicati sapori floreali.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si sposerà meravigliosamente con frutti di mare come scampi o capesante, così come con pesce alla griglia o affumicato. Si abbinerà inoltre alla perfezione con insalate estive o con un tagliere di formaggi caprini freschi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 12°C. Questo vino bianco può essere gustato ora oppure conservato in cantina fino al 2030 circa.

L'espressione pura e minerale di un grande Pouilly-Fuissé Chardonnay

La tenuta

Situato nel cuore della Borgogna, nel Mâconnais, Château Fuissé è una vera e propria istituzione. Se le origini dell'edificio risalgono al Medioevo, la tenuta vinicola è stata fondata nel 1862, quando fu acquisita dalla famiglia Vincent. Oggi, Antoine Vincent, rappresentante della quinta generazione, è al timone della proprietà. Egli porta avanti un savoir-faire familiare su un vigneto di circa quaranta ettari. I vini prodotti sotto questa prestigiosa etichetta sono riconosciuti in tutto il mondo per la loro qualità eccezionale e per la capacità di trasmettere fedelmente la ricchezza dei terroir locali.

Il vigneto

La parcella Les Combettes, che si estende su 1,33 ettari, si trova all'estremo sud della combe del villaggio, all'interno dell'appellazione Pouilly-Fuissé. Questo terroir distintivo gode di un'esposizione a nord-est e si distingue per il suo suolo estremamente sassoso, che garantisce un eccellente drenaggio naturale. Composto per l'80% da calcare del Bajociano, conferisce al vino tutta la sua leggerezza, finezza e mineralità. Le viti sono impiantate a una densità di 9.000 ceppi per ettaro, per una resa media di 50 hl/ha, e sono allevate con il metodo di potatura Guyot semplice ad arco.

Vinificazione e affinamento

Il processo inizia con la vendemmia manuale, seguita dal trasporto dei grappoli interi alla pressa. La pressatura pneumatica è molto delicata e precede una fase di decantazione dopo il travaso. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni direttamente in barrique di rovere di tre-cinque anni. Il vino beneficia poi di un affinamento sui lieviti accompagnato da bâtonnage, che conferisce un discreto carattere di rovere in grado di sostenere la mineralità senza mai mascherarla. La fermentazione malolattica viene generalmente svolta. Prima dell'imbottigliamento, possono essere effettuate una chiarifica con bentonite e una leggera filtrazione, seguite da un periodo di riposo in vasche di acciaio inox.

Vitigno

100% Chardonnay