Corton C. : Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2017 di Corton C

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia un brillante colore rosso rubino, luminoso e di moderata intensità.

Naso

Il naso rivela un bouquet complesso, che oscilla tra aromi di lampone e ribes rosso ed evolve verso note di mora e ribes nero. Delicati tocchi floreali di peonia impreziosiscono l’insieme aromatico.

Palato

Al palato, questo vino seduce per armonia e proporzioni ben equilibrate. La trama tannica regolare e i tannini setosi, perfettamente integrati, sostengono un’espressione succosa e centrata sul frutto. Il sorso rivela una bella rotondità, mantenendo al contempo definizione e complessità, con uno sviluppo generoso a metà palato.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a un filetto di maiale servito con lenticchie, a manzo brasato alle carote o a un piatto di pollame arrosto. Accompagna con eleganza anche salumi e preparazioni a base di carne rossa.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire l’Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2017 a una temperatura compresa tra 15 e 16°C, per consentire un’espressione ottimale degli aromi e della struttura tannica.

Un premier cru della Côte de Beaune che unisce rotondità e struttura

La tenuta

Château Corton C è una tenuta borgognona di sette ettari situata ad Aloxe-Corton, acquisita nel 2015 dalla famiglia Frey. Di proprietà di Jean-Jacques Frey e gestita fino al 2025 da sua figlia Caroline Frey, rinomata enologa, la tenuta si è distinta per la transizione a una viticoltura biodinamica certificata nel 2021. Lo château, classificato come monumento storico dal 1917 con l’iconico tetto di tegole smaltate, ospita tredici diverse denominazioni, dai grands crus alle denominazioni village. Dal luglio 2025, Delphine Frey ha assunto la supervisione della tenuta, proseguendo gli impegni ambientali e qualitativi stabiliti. La filosofia della proprietà privilegia la qualità rispetto alla quantità, con una produzione volutamente limitata e vinificazioni parcella per parcella in una moderna cantina dotata di vasche in cemento.

Il vigneto

L’Auxey-Duresses è una denominazione della Côte de Beaune incastonata tra Volnay e Meursault, che si estende su circa 150 ettari. Il Climat du Val gode di un’esposizione a sud particolarmente favorevole, su suoli composti da marne e calcare che assicurano un eccellente drenaggio. Questo terroir mosso e ondulato conferisce ai vini una mineralità caratteristica e una fine definizione aromatica. L’altitudine moderata e l’orientamento ottimale del climat permettono una maturazione equilibrata delle uve di Pinot Noir.

L’annata

L’annata 2017 in Côte de Beaune è stata segnata da condizioni vegetative favorevoli, con piogge adeguate durante la stagione e sufficiente soleggiamento per consentire una piena maturazione. L’estate calda e soleggiata, con piogge relativamente scarse, è stata seguita da un settembre mite che ha contribuito ad affinare la maturità in vista della vendemmia con tempo soleggiato. Queste condizioni hanno dato vita a vini di Borgogna di ottima qualità, con concentrazione moderata e acidità ben bilanciata.

Vinificazione e affinamento

L’Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2017 è vinificato secondo i principi della viticoltura biodinamica adottati dallo château. La vendemmia è effettuata manualmente, con una rigorosa selezione delle uve. La vinificazione avviene parcella per parcella in vasche di cemento appositamente progettate, consentendo un controllo preciso delle temperature e una gestione individualizzata di ogni climat. Questo approccio a basso intervento mira a preservare l’autenticità e l’espressione del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir