Domaine A.F. Gros : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Echanges" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Echanges" 2023 Domaine A.F. Gros

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una brillante tonalità rubino, valorizzata da riflessi luminosi caratteristici della sua denominazione.

Olfatto
Il bouquet aromatico mette in risalto note di frutta rossa accompagnate da delicati tocchi floreali, il tutto sostenuto da una piacevole freschezza.

Gusto
Al palato, la texture è carnosa e delicata, sostenuta da una solida struttura con tannini particolarmente setosi. L'acidità ben integrata bilancia la concentrazione del frutto, portando a un finale lungo e complesso, caratterizzato da una persistente mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente alla selvaggina da piuma, come la pernice servita in insalata o in torta, così come al pollame ricercato. Si accompagna molto bene anche all'agnello arrosto, al vitello con funghi, o a formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin, il Reblochon o il Brie de Meaux.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Echanges" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Grazie al suo eccellente potenziale, può essere conservato in cantina e gustato fino al 2038 circa.

L'eleganza e la mineralità di un Premier Cru di Chambolle-Musigny

La tenuta

Fondata nel 1988 dall'unione dei vigneti di Anne-Françoise Gros e François Parent, Domaine A.F. Gros è una figura chiave in Borgogna. Con sede a Pommard, la tenuta gestisce 10 ettari di vigneti distribuiti tra la Côte de Beaune e la Côte de Nuits. Oggi la tenuta è guidata dalla nuova generazione: Caroline Parent si occupa dello sviluppo e delle vendite, mentre Mathias Parent supervisiona la vinificazione. La tenuta si distingue per il suo impegno nella salvaguardia del patrimonio familiare, coniugando tradizione e innovazione misurata.

Il vigneto

Il climat "Aux Echanges" si trova all'ingresso settentrionale del villaggio di Chambolle-Musigny, nella parte inferiore della fascia dei Premier Cru. La parcella coltivata si estende su circa 0,14 ettari, a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri, beneficiando di un'esposizione ideale a sud-est. Le vigne, di circa cinquant'anni ed allevate a Guyot, crescono su suoli poco profondi e altamente calcarei, cosparsi di piccole pietre, che riposano su un substrato di roccia calcarea giurassica dura.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da un picco di calore a fine stagione, che ha favorito una rapida concentrazione e una maturazione fisiologica ottimale degli acini poco prima della vendemmia. Queste condizioni climatiche hanno richiesto un'attenzione particolare per preservare la freschezza e controllare i livelli di acido malico. Durante la vendemmia, è stato effettuato un rigoroso processo di selezione per eliminare alcuni grappoli colpiti da marciume nelle zone vicine ai boschi, garantendo così la qualità impeccabile del frutto selezionato.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione integra tecniche meticolose, tra cui una diraspatura di nuova generazione che mantiene intatti gli acini. Si privilegia una fermentazione parziale in grappoli interi per conferire freschezza e complessità di struttura. Il vino viene poi affinato in botti di legno per 15-18 mesi, con una proporzione misurata di circa il 20% di barriques nuove, permettendo al terroir di esprimersi pienamente.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir, il vitigno emblematico della regione.