Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2020 del Domaine A.F. Gros

Degustazione

Aspetto

L'aspetto rivela una tonalità rosso rubino profondo con marcati riflessi violacei.

Naso

Inizialmente riservato, il naso si apre gradualmente con l'aerazione per rivelare aromi di frutti rossi freschi dominati da ciliegia e fragola. Queste note fruttate sono accompagnate da sfumature floreali e da una dimensione erbacea e speziata caratterizzata dal pepe bianco. Tocchi più evoluti di cuoio e sottobosco completano la tavolozza aromatica.

Bocca

Al palato, il vino è ampio ed energico, con una struttura tannica setosa che avvolge il palato. La freschezza è chiaramente presente senza essere pungente, preservando l'equilibrio generale. Il finale si estende a lungo, segnato da una piacevole amarezza che sottolinea la complessità del vino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2020 è ideale con carni arrosto come l'agnello o il manzo alla griglia, così come con piatti a base di anatra. Si abbina molto bene anche al Coq au Vin, al Boeuf Bourguignon o a una costata alla griglia. Anche i formaggi a crosta lavata o i formaggi stagionati costituiscono ottimi abbinamenti.

Un Moulin-à-Vent elegante e strutturato del Domaine A.F. Gros

La tenuta

Creato nel 1988, il Domaine A.F. Gros è nato dall'unione delle parcelle di Anne-Françoise Gros e di suo marito François Parent. Situata a Pommard, nella Côte de Beaune, la tenuta coltiva oggi oltre 10 ettari distribuiti tra la Borgogna e il Beaujolais. Dal 2013, Caroline e Mathias Parent, la nuova generazione, gestiscono la tenuta con una filosofia che unisce rispetto per la tradizione e innovazione tecnica. Mathias Parent, responsabile della vinificazione, ha in particolare sviluppato l'uso della vinificazione a grappolo intero. Nel 2017, la tenuta si è espansa nel Beaujolais con l'acquisizione di 3,6 ettari nella denominazione Moulin-à-Vent. Riconosciuti per la loro eccellenza, Caroline e Mathias Parent sono stati nominati Vignaioli dell'Anno 2023 dalla Guida Hachette.

Il vigneto

Le parcelle di Moulin-à-Vent "En Mortperay" si trovano sull'omonimo lieu-dit, un rinomato terroir della denominazione. Le viti beneficiano di un'esposizione a sud-est su suoli granitici e sabbiosi caratteristici di Moulin-à-Vent, arricchiti di manganese. La gestione del vigneto segue un approccio sostenibile, senza l'uso di pesticidi o insetticidi. La gestione della vite privilegia la potatura selettiva, la sfogliatura controllata e, se necessario, la vendemmia verde per ottimizzare la qualità dell'uva.

L'annata

L'annata 2020 nel Beaujolais è stata caratterizzata da eccellenti condizioni sanitarie che hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. La concentrazione e la qualità del frutto hanno richiesto una vinificazione precisa per evitare la sovraestrazione e preservare l'equilibrio del vino. La vendemmia è stata effettuata manualmente il 28 agosto 2020, con le uve trasportate in veicoli refrigerati per preservarne la freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una rigorosa cernita, le uve per il Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2020 sono state completamente diraspate. Una macerazione a freddo di quattro o cinque giorni ha preceduto la fermentazione, con rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione degli aromi e del colore. La fermentazione malolattica si è svolta in botti. L'invecchiamento è durato nove mesi, suddiviso equamente tra foudres da 5.000 litri e botti da 228 litri, permettendo una complessità strutturale. Un affinamento finale di un mese in vasche di acciaio inox ha preceduto l'imbottigliamento per gravità, senza chiarifica.

Vitigno

100% Gamay