Domaine A.F. Gros : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 Domaine A.F. Gros

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una brillante tonalità rubino, che sfuma delicatamente verso il granato.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre su note espressive di piccoli frutti rossi come la cerasa e la fragola, intrecciate a delicati sentori di rosa. L'insieme è impreziosito da sottili accenti di pepe bianco e da una leggera nuance affumicata.

Gusto
L'attacco rivela una piacevole generosità fruttata, perfettamente bilanciata da tannini di grande finezza. Il centro bocca offre una struttura seria e una notevole precisione minerale, senza alcuna pesantezza. Il finale si distingue per la sua vitalità e la sua persistente freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a carni rosse grigliate o arrosto, come un bel taglio di manzo. Esalterà anche piatti tradizionali brasati come il boeuf bourguignon, la selvaggina da piuma o le ricette a base di funghi selvatici. Per concludere il pasto, formaggi stagionati a pasta dura saranno una scelta perfetta.

Servizio e conservazione

Per preservarne le qualità, si consiglia di conservare questo Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 in un ambiente fresco, al riparo dalla luce e con un'umidità adeguata. Accessibile già dalla giovinezza grazie al suo frutto vibrante, possiede una struttura solida che gli permetterà di evolvere favorevolmente e di essere apprezzato fino al 2038 circa.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questo vino è del 13,5%.

L'autentica espressione di un Premier Cru di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Nata nel 1988 dall'unione di Anne-Françoise Gros e François Parent, Domaine A.F. Gros è un nome rispettato in Borgogna. Oggi la tenuta è guidata dalla nuova generazione: Caroline Parent supervisiona la gestione commerciale, mentre Mathias Parent si occupa della vinificazione e del vigneto. Estesa su circa 10 ettari distribuiti tra diverse prestigiose denominazioni, la tenuta si distingue per una filosofia che unisce il rispetto della tradizione a un'innovazione misurata, sempre alla ricerca della purezza del frutto e dell'identità di ogni terroir.

Il vigneto

Di grande importanza storica, il Climat da cui proviene questo Gevrey-Chambertin beneficia di un'esposizione orientale, che garantisce un ideale soleggiamento matutino evitando al contempo un calore eccessivo. Le vigne prosperano su pendii ben drenati, composti da marne bianche, argille fossilifere e uno strato di calcare adagiato su sabbia. Questa geologia unica conferisce alle uve una freschezza e una mineralità distintive.

L'annata

Il 2023 ha offerto condizioni climatiche miti in Borgogna, favorendo uno sviluppo armonioso delle vigne. La vendemmia, effettuata a fine settembre dopo un attento monitoraggio della maturazione, ha prodotto acini sani e perfettamente equilibrati, con una bella acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023, le uve subiscono alcuni giorni di macerazione a freddo. La fermentazione avviene per circa il 50% con grappoli interi, per aggiungere ulteriore complessità aromatica. Il vino viene poi affinato, per metà in anfore di ceramica per preservare la purezza del frutto, e per metà in barrique di rovere francese, con un massimo del 20% di legno nuovo.

Vitigno

Pinot Nero