Domaine de la Mordorée : La Dame Rousse Tavel Rosé 2025
Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 24 aprile 2026
Parliamo di questo prodotto!
Un abbinamento in mente? Una domanda sull'annata? Confronto con un altro prodotto? Trovate le risposte qui...
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per La Dame Rousse 2025 del Domaine de la Mordorée
Degustazione
Vista
Di un colore rosa profondo e intenso, questa veste riflette splendidamente uve perfettamente mature e una macerazione accurata.
Naso
Il naso si apre con marcati aromi fruttati di pompelmo e fragola, accompagnati da delicate note floreali. Un sottile accenno speziato emerge sullo sfondo, aggiungendo complessità all’insieme.
Bocca
Al palato, il vino è rotondo e fresco, offrendo una struttura fine con tannini delicati ed eleganti. Note di frutti rossi e bianchi maturi si esprimono pienamente, sostenute da un’acidità ben presente che dona vivacità e precisione. La bocca è generosa e vellutata, con una bella lunghezza e un finale persistente.
Abbinamenti enogastronomici
La Dame Rousse Tavel Rosé 2025 si abbina perfettamente ai frutti di mare, in particolare alle cozze, così come a piatti di pesce elaborati. Questo vino accompagna anche pollame, salumi e formaggi di media intensità. Esalta piatti mediterranei come zuppe di pesce, pasta ai frutti di mare o preparazioni orientali leggermente speziate. Anche le pizze con ingredienti mediterranei sono un’ottima scelta.
Servizio e invecchiamento
La Dame Rousse Tavel Rosé 2025 può essere degustato fin da ora per apprezzarne la freschezza e il frutto esuberante, ma possiede anche un buon potenziale di evoluzione per alcuni anni in cantina.
Un rosé di Tavel moderno e strutturato della Valle del Rodano
La tenuta
Fondata nel 1986 da Francis Delorme e suo figlio Christophe, il Domaine de la Mordorée si è affermato come punto di riferimento dell’appellazione Tavel nel sud della Valle del Rodano. La tenuta deve il suo nome poetico alla beccaccia, un uccello molto ammirato da Francis Delorme, appassionato cacciatore. Dopo la scomparsa prematura di Christophe nel 2015, Madeleine Delorme e la figlia Ambre hanno portato avanti con determinazione questa eredità di eccellenza. Il vigneto si estende su circa 60 ettari distribuiti in più parcelle in 8 comuni. Certificata biologica dal 2013 e biodinamica Demeter dal 2020, la tenuta figura tra le 155 migliori al mondo secondo Robert Parker.
Il vigneto
Le viti di La Dame Rousse Rosé 2025 crescono su suoli composti da ciottoli arrotondati, sabbie fini e lastre calcaree, caratteristici dell’appellazione Tavel. Questi ciottoli immagazzinano il calore durante il giorno e lo rilasciano di notte, favorendo una maturazione lenta e complessa. Il calcare conferisce struttura ai vini e sviluppa una mineralità caratteristica, mentre i suoli sabbiosi arricchiti di argilla apportano profondità e complessità aromatica. Situato a pochi chilometri da Avignone, il vigneto gode di una vista panoramica sul Mont Ventoux e di un’esposizione solare ottimale. Le viti sono coltivate secondo pratiche biodinamiche certificate, con vendemmie esclusivamente manuali e lavorazioni del suolo rispettose della biodiversità.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di La Dame Rousse Tavel Rosé 2025 privilegia un approccio a basso intervento, permettendo al terroir di esprimersi pienamente. La tenuta utilizza lieviti indigeni per la fermentazione, preservando così la specificità microbica del terroir. Questo metodo contribuisce all’unicità e all’autenticità del vino finale, evitando i profili aromatici standardizzati dei lieviti commerciali. La filosofia della tenuta si basa sul principio che la natura sia più dotata dell’uomo, limitando quindi l’intervento tecnologico a quanto strettamente necessario.
Vitigni
Grenache, Cinsault, Syrah, Clairette.
