Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023 di Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Colore
Di colore rosso rubino intenso, questo vino presenta sottili sfumature granato sul bordo.

Naso
Complesso e raffinato, il naso si apre su aromi di ciliegia nera e lampone maturo, esaltati da note speziate. Con l'aerazione, emergono delicati tocchi di violetta e lampone schiacciato, insieme a sfumature minerali e di sottobosco.

Palato
Il palato seduce con la sua eleganza sericea e il perfetto equilibrio tra concentrazione di frutta e freschezza. Deliziose note di ciliegia nera, mora, mirtillo rosso e fragolina di bosco si intrecciano con sottili tocchi di pepe bianco, cannella e gesso. I tannini, di grande finezza, accompagnano un finale lungo e persistente dominato da mineralità e spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni saporite come la cotoletta di vitello o il filetto di manzo. Esalterà inoltre piatti a base di selvaggina da piuma (anatra, oca) o pollame delicatamente preparato con una salsa alla crema e alle erbe.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023 può essere conservato in cantina e apprezzato almeno fino al 2043. Non essendo sottoposto né a filtrazione né a chiarifica, con il tempo potrebbe formarsi un leggero sedimento naturale.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%. È prodotto da una parcella certificata biologica e biodinamica. La rinomata rivista Wine Spectator gli ha attribuito un punteggio di 93/100.

L'eleganza e la purezza di un Nuits-Saint-Georges Premier Cru di Domaine de la Vougeraie

La tenuta

Fondato nel 1999 da Jean-Charles e Nathalie Boisset, il Domaine de la Vougeraie è una figura di riferimento in Borgogna, Francia. Situata a Premeaux-Prissey, la tenuta gestisce un vasto vigneto di circa 52 ettari distribuiti su 37 denominazioni. Ancora di proprietà della famiglia Boisset, la tenuta è oggi brillantemente guidata da Sylvie Poillot. Profondamente impegnata nell'espressione autentica dei suoi terroir, la tenuta si distingue per il suo impegno pionieristico e rigoroso verso l'agricoltura biologica e la biodinamica, dando vita a vini di grande purezza.

Il vigneto

Il "Clos de Thorey" è un monopole di 3,0771 ettari classificato Premier Cru all'interno della denominazione Nuits-Saint-Georges. Esposta pienamente a sud, a un'altitudine di circa 260 metri, questa parcella riposa su suoli altamente calcarei ricchi di fossili marini e blocchi arrotondati noti come "têtes de mouton". Il vigneto è diviso in due sezioni, una impiantata nel 1975 e l'altra nel 2013. Coltivate in regime biodinamico con aratura a cavallo, le vigne beneficiano di un'elevata densità di impianto per favorire la concentrazione dell'uva.

L'annata

Il 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche miti ed equilibrate, favorendo una maturazione ottimale dell'uva. La vendemmia è iniziata precocemente, il 19 agosto, consentendo la raccolta di acini con un'eccellente concentrazione aromatica, preservando al contempo una piacevole freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del "Clos de Thorey" Monopole 2023 inizia con una diraspatura al 95%, mantenendo il 5% di grappoli interi. Una macerazione a freddo di cinque giorni precede la fermentazione con lieviti indigeni, per un tempo totale di macerazione di circa 18 giorni, accompagnato da delicati rimontaggi quotidiani. Dopo una pressatura verticale molto delicata, il vino viene affinato per 16 mesi in botti di rovere (30% di legno nuovo). L'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza alcuna chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Noir