Domaine de la Vougeraie : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 Domaine de la Vougeraie

Note di degustazione

Colore
Con una tonalità intensa di rosso rubino, questo vino catturara la luce con eleganza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di frutti neri come amarena e mora. Rivela poi sfumature speziate, note minerali, così come aromi che evocano il sottobosco.

Gusto
Il palato offre una bella profondità fruttata, sostenuta da tannini ben integrati che conferiscono una struttura solida. Un'acidità da moderata a elevata porta un fine equilibrio, per un finale persistente dominato dal frutto e da sottili note terrose.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa perfettamente con carni rosse arrostite, agnello brasato o piatti in salsa come lo stufato alla borgognona. Si accompagna anche magnificamente con la selvaggina, il pollame a carne scura come l'anatra, i piatti a base di funghi, così come i formaggi stagionati a pasta dura come il comté o il gruyère.

Servizio e conservazione

Grazie a un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 può essere conservato in cantina e gustato fino a circa il 2033.

L'espressione autentica e strutturata di un grande terroir di Pommard

La tenuta

Creata nel 1999 da Nathalie e Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie riunisce le proprietà vitivinicole della famiglia nel cuore della Borgogna. Situata a Premeaux-Prissey, la tenuta si estende su 52 ettari tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. Oggi guidata da Sylvie Poillot, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno verso la viticoltura biologica e biodinamica. I team lavorano in armonia con i cicli lunari per creare vini che riflettono fedelmente la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

La parcella "Les Petits Noizons" si estende su poco più di un ettaro all'interno della denominazione Pommard. Situate su un pendio scosceso con un'ottima esposizione a sud ed est, le vigne sono state ripiantate tra il 1985 e il 1989. Crescono su suoli profondi, molto pietrosi e calcarei, arricchiti da limo. Questo terroir unico, coltivato con una densità di 10.000 piante per ettaro secondo la potatura Guyot, favorisce un radicamento profondo e una maturazione ottimale delle uve.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno mite e secco, che ha ritardato il germogliamento fino ad aprile, evitando così qualsiasi episodio di gelo. La stagione vegetativa è proseguita con temperature calde, permettendo una fioritura rapida e omogenea, accompagnata da precipitazioni nella media. Durante la vendemmia, un'ondata di calore inattesa ha favorito una concentrazione eccezionale degli acini, con conseguente resa generosa e di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per questo Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 vengono raccolte a mano in piccole casse ben ventilate. La vinificazione prevede una proporzione variabile di grappoli interi e inizia con una macerazione prefermentativa a freddo in vasche di legno. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni, con regolari follature e rimontaggi. Dopo una delicata pressatura verticale, il vino invecchia da 12 a 18 mesi in botti di rovere provenienti dalla foresta di Cîteaux, di cui circa il 20% nuove. Tutte le operazioni, fino all'imbottigliamento per gravità, vengono effettuate in stretta osservanza del calendario lunare.

Vitigno

Pinot Noir (100%).