Domaine de la Vougeraie : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 Domaine de la Vougeraie

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità ciliegia profonda con sottili riflessi granato.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note espressive di frutti rossi come fragola, lampone e ciliegia. Si sviluppano poi delicati tocchi floreali che richiamano la violetta, sottolineati da un'elegante mineralità con accenti di grafite.

Gusto
L'attacco rivela una notevole concentrazione di frutta, perfettamente bilanciata da una bella freschezza. Il palato svela tannini vellutati e altamente raffinati, offrendo una struttura elegante e cristallina che si distende in un finale persistente e rinfrescante.

Abbinamenti enogastronomici

Nella sua gioventù, questo vino rosso francese si apprezza al meglio con tavole di salumi e formaggi, un tournedos Rossini o deliziosi vol-au-vent. Dopo alcuni anni di affinamento, si abbinerà magnificamente a carni rosse alla griglia, cacciagione, piatti in salsa al vino rosso o formaggi di carattere come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 a una temperatura di circa 15°C. Già godibile da ora, questo vino svelerà tutta la sua complessità fino a circa il 2040.

La finezza e la mineralità di un Premier Cru di Savigny-Les-Beaune

La tenuta

Fondata nel 1999 da Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie riunisce un patrimonio viticolo familiare costruito con pazienza a partire dagli anni Sessanta. Situata a Premeaux-Prissey, nel cuore della Borgogna, questa tenuta di circa trentasette ettari si estende sui prestigiosi terroir della Côte d'Or. Oggi guidata da Sylvie Poillot per conto della famiglia proprietaria, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella biodinamica e nel rispetto dei cicli lunari. Questa forte filosofia ambientale dà vita a vini autentici che riflettono con precisione la purezza dei loro terroir.

Il vigneto

Le vigne che danno vita a questo Savigny-Les-Beaune prosperano su pendii a un'altitudine compresa tra 250 e 400 metri. Questo terroir distintivo si distingue per i suoi suoli profondi e sabbiosi, particolarmente ricchi di ferro, con una bassa proporzione di argilla e limo calcareo. Il vigneto è coltivato secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biodinamica, che favorisce la vita microbica nei suoli, con alcune arature effettuate con i cavalli per preservare l'ecosistema naturale.

L'annata

Il 2022 è iniziato con un inverno mite, seguito da una primavera che ha offerto condizioni ideali per la fioritura. Alla fine di giugno, un temporale significativo ha portato riserve d'acqua benefiche in vista di un'estate calda e secca. Queste temperature estive hanno leggermente rallentato la maturazione, contribuendo a preservare una bella acidità naturale. A metà agosto, piogge benvenute hanno ravvivato il ciclo vegetativo, seguite da settimane secche e ventose che hanno garantito condizioni sanitarie perfette fino alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per produrre il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 sono raccolte a mano in piccole casse. La vinificazione prevede una significativa percentuale di grappoli interi. Dopo una macerazione a freddo prefermentativa, la fermentazione inizia grazie all'azione di lieviti indigeni in tini di legno, scandita da regolari follature e rimontaggi. Il vino viene poi pressato verticalmente e trasferito per gravità. L'affinamento avviene per un periodo da dodici a diciotto mesi in botti di rovere, di cui solo il 20% nuove, prima dell'imbottigliamento secondo il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Nero