Domaine de la Vougeraie : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2023

Degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una brillante tonalità rubino, con riflessi granato. La sua limpidezza è perfetta, lasciando scivolare lungo il calice archetti fini e regolari.

Olfatto
Con notevole finezza, il bouquet si apre su aromi primari di piccoli frutti rossi come ciliegia, lampone e ribes. Dopo una leggera ossigenazione, guadagna in complessità, rivelando sentori di peonia, pepe bianco e spezie dolci, il tutto sottolineato da un delicato tocco minerale.

Gusto
L'attacco è al contempo morbido e intriso di freschezza. Il palato è accarezzato da una texture setosa e da tannini di grande finezza, sostenuti da una delicata acidità. Sapori di frutti rossi croccanti si mescolano a note floreali e sottilmente speziate. L'insieme si distingue per il suo equilibrio ariosO e preciso, che si prolunga in un finale persistente ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con carni bianche come pollame arrosto, faraona o coniglio. Esalta anche carni rosse come il petto d'anatra o il vitello. Per alternative vegetariane, un cremoso risotto ai funghi sarebbe l'ideale. Infine, un tagliere di formaggi delicati, tra cui brie, tomme o saint-nectaire, completerà perfettamente l'esperienza degustativa.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 16°C, avendo cura di decantarlo per circa trenta minuti quando è ancora giovane. Questo vino offre un buon potenziale di invecchiamento e può essere apprezzato fino a circa il 2038.

L'autentica espressione del terroir di Savigny-Les-Beaune firmata Domaine de la Vougeraie

La tenuta

Fondato ufficialmente nel 1999, Domaine de la Vougeraie si trova a Premeaux-Prissey, nel cuore della Borgogna. Oggi guidata da Jean-Charles e Nathalie Boisset, questa tenuta familiare si estende su oltre 34 ettari distribuiti sui due celebri versanti della regione. Vero pioniere, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno verso la biodinamica, ponendo la vitalità del suolo e l'equilibrio ecologico al centro della propria filosofia. Questo approccio rigoroso dà vita a cuvée che esprimono, con grande precisione, la diversità dei loro terroir d'origine.

Il vigneto

Questo vino proviene dal climat "Les Marconnets", situato all'interno della denominazione Savigny-Les-Beaune. Adagiato su versanti collinari ad altitudini comprese tra i 250 e i 400 metri, questo terroir si caratterizza per suoli profondi e sabbiosi, privi di calcare, che conferiscono alle uve una spiccata espressione minerale. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, con lavorazioni del suolo effettuate con i cavalli per preservare la struttura della terra. La tenuta privilegia inoltre la selezione massale e limita rigorosamente le proprie rese per garantire una concentrazione ottimale degli acini.

L'annata

Il 2023 è stato caratterizzato da temperature storicamente elevate in Borgogna, compensate da abbondanti precipitazioni. Dopo un inverno mite e secco, la primavera ha conosciuto una breve ondata di freddo senza impatto sui germogli. Se giugno si è rivelato particolarmente caldo e soleggiato, luglio e agosto hanno portato frescura e piogge, richiedendo grande vigilanza contro la pressione fungina. Infine, un'ondata di caldo a fine agosto e inizio settembre ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ideale prima della vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2023 inizia con una macerazione prefermentativa a freddo, mantenuta tra i 12 e i 15°C. Il processo di vinificazione incorpora il 27% di grappoli interi, trasferiti delicatamente nelle vasche per gravità, preservando così tutta la freschezza e la purezza del frutto durante l'estrazione.

Vitigno

100% Pinot Noir