Domaine de la Vougeraie : Vougeot 1er cru "Les Cras" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Vougeot 1er Cru "Les Cras" 2021 del Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Aspetto

Il colore svela un rosso rubino intenso con riflessi luminosi e cristallini.

Naso

Il naso rivela delicati aromi di amarena e ribes nero, accompagnati da sottili note speziate che aggiungono complessità al bouquet.

Palato

Al palato, questo vino seduce con i suoi tannini setosi e la sua consistenza elegante. La dimensione minerale si esprime con intensità, riflettendo i suoli calcarei del terroir. Il finale si distingue per la sua notevole lunghezza e complessità aromatica, offrendo un equilibrio magistrale tra profondità e finezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Vougeot 2021 si abbina perfettamente a carni rosse raffinate, pollame nobile e formaggi stagionati. Esalta inoltre piatti a base di funghi e preparazioni gastronomiche elaborate.

Un Vougeot Grand Cru che unisce profondità ed eleganza nonostante un'annata difficile

La tenuta

Creata nel 1999 da Jean-Claude Boisset, il Domaine de la Vougeraie riunisce 44 ettari ripartiti su 72 parcelle che coprono 37 denominazioni in Borgogna. Gestita oggi da Sylvie Poillot in qualità di Direttore Generale, con il coinvolgimento di Jean-Charles e Nathalie Boisset, la tenuta si distingue per il suo impegno pionieristico nella biodinamica dal 2001. Il suo eccezionale portafoglio comprende nove Grands Crus, tra cui il prestigioso Clos de Vougeot e lo storico monopolio del Clos Blanc de Vougeot. La tenuta incarna l'eccellenza borgognona attraverso un approccio rispettoso dei terroir e una gestione collaborativa che coinvolge un team di circa 30 professionisti.

Il vigneto

Il Clos de Vougeot rappresenta uno dei vigneti più iconici della Borgogna, fondato dai monaci cistercensi nell'XI secolo. La tenuta possiede 1,052 ettari all'interno di questo Grand Cru di 50,59 ettari. Il vigneto si estende tra i 240 e i 260 metri sul livello del mare, su suoli che variano da calcare poco profondo nella parte superiore del pendio a argilla più profonda nella parte inferiore. Questa diversità del suolo genera vini di grande complessità. Le parcelle della tenuta combinano vecchie viti e impianti più giovani, permettendo un perfetto equilibrio tra concentrazione aromatica e freschezza fruttata.

L'annata

L'annata 2021 si è rivelata particolarmente difficile in Borgogna. Una gelata devastante il 7 aprile ha colpito i vigneti durante il germogliamento, seguita da un'estate eccezionalmente piovosa e violente grandinate concentrate su Gevrey-Chambertin. Queste condizioni hanno favorito lo sviluppo di malattie fungine, riducendo le rese di circa il 50% rispetto ai volumi abituali. La vendemmia è iniziata il 6 settembre e si è intensificata a partire dal 17 settembre. Nonostante queste difficoltà, le uve hanno mostrato una maturità, un colore e un'espressione aromatica notevoli, permettendo la produzione di vini di qualità eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono state raccolte manualmente in piccole cassette aerate da 20 chilogrammi per preservarne l'integrità. La vinificazione naturale è avvenuta in tini di legno individuali per denominazione, utilizzando lieviti indigeni. A causa dei volumi limitati, meno parcelle hanno beneficiato della vinificazione a grappolo intero rispetto alle annate precedenti. La pressatura è stata effettuata con una pressa pneumatica verticale che garantisce un'estrazione delicata. L'invecchiamento è durato da 12 a 18 mesi in botti di rovere francese, con circa un terzo di legno nuovo, una proporzione inferiore rispetto agli anni abituali per privilegiare l'espressione del frutto. Le botti provengono per il 90% dalla foresta di Cîteaux, apportando finezza e delicatezza. L'imbottigliamento è stato effettuato durante la luna calante secondo i principi biodinamici della tenuta.

Vitigno

100% Pinot Nero