Domaine des Perdrix : Vosne-Romanée Village 2025

L'eleganza e la struttura di un Vosne-Romanée Village del Domaine des Perdrix

La tenuta

Domaine des Perdrix ha sede a Prémeaux-Prissey, in Borgogna, nel cuore della Côte de Nuits. Rilevata nel 1996 dalla famiglia Devillard, è oggi gestita da Amaury e Aurore Devillard e fa parte integrante dei Domaines Devillard. La tenuta si estende su circa 15 ettari e si distingue per il quasi monopolio del Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Perdrix", nonché per una parcella in Échezeaux Grand Cru, due patrimoni che testimoniano la qualità del suo radicamento nella Côte de Nuits.

Il vigneto

Questa cuvée Vosne-Romanée Village affonda le radici in tre climats situati nel nord dell'appellation, nelle immediate vicinanze del Vougeot Grand Cru: Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières e Les Chalandins, per una superficie complessiva di circa 1,05 ettari. I suoli sono argilloso-calcarei, con prevalenza di argilla, e nel settore delle Hautes Maizières un affioramento di calcare a crinoidi arricchisce la tipicità del terroir. Le viti, piantate tra il 1921 e il 1980, conferiscono maggiore maturità e profondità all'espressione di questo vino.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Vosne-Romanée Village 2025 inizia con una macerazione pre-fermentativa a freddo della durata di 4-6 giorni, volta a favorire un'estrazione delicata dei composti aromatici e coloranti. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da una macerazione di circa 15 giorni con regolari follature, con circa il 30% della vendemmia lavorato a grappolo intero. Il mosto fiore e il mosto di pressa vengono poi separati per l'affinamento, che si svolge in barrique borgognone da 228 litri, con circa il 30% di legno nuovo, per un periodo di 16-18 mesi.

Vitigno

Questo Vosne-Romanée Village 2025 del Domaine des Perdrix è composto al 100% da Pinot Nero.