Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Vergennes" 2022

Degustazione

Colore
Di una bella limpidezza, questo vino bianco rivela un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Olfatto
Il bouquet aromatico è ricco e complesso. Si apre con aromi di frutta a polpa soda come pesca e pera, e frutti esotici come il mango. Queste note si intrecciano con sottili sentori minerali di pietra focaia, armoniosamente arrotondati da tocchi di vaniglia, nocciola e burro dovuti all'affinamento in rovere.

Gusto
L'attacco è potente, e rivela un carattere corposo e concentrato. La parte centrale seduce per il suo perfetto equilibrio tra ricchezza fruttata e una piacevole freschezza, sostenuta da una marcata mineralità con accenti sapidi e iodati. Il finale, notevolmente lungo, persiste su note speziate e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, in particolare alle ostriche, così come ai crostacei come lo scampo grigliato o l'astice. Esalta anche il foie gras, il pesce in salse cremose come la sogliola alla mugnaia, o una selezione di formaggi stagionati tra cui Comté, Gruyère, Époisses o formaggi di capra.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Corton Grand Cru "Vergennes" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 14,5%.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino bianco della denominazione Corton Grand Cru

La tenuta

Sebbene le sue origini storiche risalgano all'XI secolo, il Domaine du Château de Meursault ha assunto la sua forma attuale in seguito al restauro del 1973. Situata nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, questa illustre tenuta si estende su 65 ettari di vigneti suddivisi in più di 110 particelle. Oggi guidata da Olivier Halley, che ha acquisito la tenuta nel 2012, la proprietà si distingue per il suo forte impegno ambientale, testimoniato dalla conversione all'agricoltura biologica certificata a partire dalla vendemmia 2022.

Il vigneto

Questo vino proviene dal climat di Vergennes, situato sul versante orientale della celebre collina di Corton. Questa piccola parcella di 0,182 ettari beneficia di un'esposizione ideale a est e sud-est, che protegge le vigne dal calore eccessivo del pomeriggio. Le vigne crescono a metà versante su suoli composti da ghiaia e detriti calcarei di origine giurassica, che conferiscono al vino la sua caratteristica firma minerale.

L'annata

L'annata 2022 è stata caratterizzata da condizioni climatiche estreme, segnate da un calore intenso, un'insolazione eccessiva e una siccità marcata. Tuttavia, le piogge salvifiche di agosto hanno permesso all'uva di continuare a maturare in modo equilibrato. La vendemmia anticipata ha così rivelato uve di qualità eccezionale, che coniugano una perfetta maturazione con una grande freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate a questo Corton Grand Cru "Vergennes" 2022 sono raccolte a mano in piccole cassette forate, prima di essere sottoposte a una rigorosa selezione manuale. Vengono poi delicatamente pressate con un torchio verticale. La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere per circa quindici giorni. Infine, il vino viene affinato sui lieviti in botte per 15-18 mesi, il che gli conferisce complessità e struttura.

Vitigno

Chardonnay (100%).