Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 Domaine du Château de Meursault

Note di degustazione

Colore
Limpido e brillante, il colore rivela una tonalità dorata pallida impreziosita da delicati riflessi verdi, tipici della sua giovinezza.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi di frutta bianca, come la pesca, accompagnati da note agrumate. Un filo minerale segnato da tocchi di pietra focaia e gesso si intreccia con sottili sfumature legnose, vanigliate e speziate derivanti dall'affinamento.

Gusto
Corposo e carnoso, il palato seduce con la sua bella concentrazione e una vibrante freschezza minerale. L'acidità, caratteristica dei grandi terroir calcarei, accompagna il vino fino a un finale persistente e armonioso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si accompagna magnificamente a pesce bianco al beurre blanc, ostriche con zabaione o gamberi di fiume à la nage. Esalterà inoltre il pollame in salsa alla panna o un formaggio a pasta molle e crosta lavata, come il Mont d'Or.

Servizio e conservazione

Grazie al suo eccellente potenziale di invecchiamento, questo Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 può essere conservato in cantina ed evolverà favorevolmente fino al 2039 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 14%.

La mineralità e la complessità di un grande vino bianco Corton

La tenuta

Fondata nell'XI secolo, il Domaine du Château de Meursault rappresenta una figura storica della Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta gestisce un vasto vigneto di 95 ettari suddiviso in quasi 110 parcelle. Acquisita nel 2012 da Olivier Halley, la tenuta ha conosciuto una modernizzazione spettacolare sotto la direzione di Stéphane Follin-Arbelet. Impegnata in un approccio ambientale rigoroso, l'intero vigneto è certificato biologico a partire dall'annata 2022, riflettendo la determinazione della tenuta a produrre vini che esprimano la purezza dei loro terroir.

Il vigneto

La parcella di Corton Grand Cru coltivata dalla tenuta all'interno del climat Vergennes rappresenta una superficie minuscola di 18,20 are. Idealmente situata a mezza costa, beneficia di un'esposizione da est a sud-est che favorisce una maturazione ottimale degli acini. Questo terroir riposa su suoli fortemente calcarei, costituiti da detriti giurassici, marne e ghiaia in superficie, che conferiscono al vino la sua firma minerale.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da notevoli eventi climatici che hanno colpito l'intera produzione borgognona. La stagione vegetativa ha permesso di ottenere acini con un buon equilibrio tra maturazione e acidità, prima di lasciare spazio a un autunno e un inverno particolarmente piovosi, accompagnati da forti oscillazioni termiche.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia e una rigorosa selezione manuale, gli acini di questo Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 vengono pressati e poi sottoposti a schiumatura. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere per circa quindici giorni. Il vino viene poi affinato sui lieviti in botte (35% di rovere nuovo) per 15-18 mesi. Durante i primi sei mesi di questo affinamento, viene effettuato un regolare bâtonnage ogni due settimane per conferire ricchezza e complessità aromatica.

Vitigno

100% Chardonnay.