Domaine du Tunnel : Cornas 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine du Tunnel Cornas 2023

Degustazione

Colore
Il vino presenta una tonalità viola profondo, che tende al nero.

Olfatto
Il bouquet aromatico mescola note fruttate (frutti rossi) e floreali.

Palato
Il palato seduce con la sua rotondità e i suoi tannini molto fini.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Cornas è l'accompagnamento ideale per pollame, petto d'anatra o un bel taglio di manzo.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Cornas 2023 a una temperatura di 18°C. Questo vino rivelerà tutto il suo potenziale dopo 8-10 anni di conservazione, intorno al 2031-2033.

Un vino di Cornas ampio dai tannini setosi

La proprietà

Fondata nel 1994 da Stéphane e Sandrine Robert, il Domaine du Tunnel si estende su 12 ettari nella Valle del Rodano, ripartiti tra Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph e Condrieu. Stéphane Robert, originario del Giura e formatosi presso rinomati viticoltori del Rodano, ha reso questa proprietà un punto di riferimento nel Rodano Settentrionale. Il nome della tenuta deriva da un vecchio tunnel ferroviario dell'inizio del XX secolo, convertito in cantina di invecchiamento nel 2014. I vini, nati da suoli granitici e vecchie viti, sono elaborati artigianalmente con un focus sul lavoro manuale e metodi di vinificazione puri.

Il vigneto

Questo Cornas nasce da un assemblaggio di circa quindici parcelle situate in diversi lieux-dits: Combes, les Côtes, les Mazards, Cayret e Patou.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione di questo Cornas 2023 avviene in tini di acciaio inossidabile per tre settimane. Il vino viene poi affinato in botti per 14 mesi.

Vitigno

Questo vino della Valle del Rodano è ottenuto esclusivamente da Syrah.