Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2021 di Domaine Faiveley

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia una profonda tonalità rosso rubino con riflessi brillanti e luminosi.

Naso

Il naso svela un bouquet complesso e delicato di frutti rossi freschi, in particolare ciliegia rossa, lampone e fragola. Aromi floreali di viola e rosa si intrecciano con note speziate di pepe bianco, completate da sottili sfumature fumé e vanigliate dovute all’affinamento in botte.

Bocca

Al palato, il vino seduce per la sua notevole eleganza e la tessitura setosa. Tannini fini e delicati si integrano armoniosamente con l’espressione fruttata concentrata, preservando una bella freschezza. La struttura è al tempo stesso solida e raffinata, sostenuta da un’acidità equilibrata che dona tensione senza eccessi. Il finale è lungo, su note fruttate e boisé, rivelando progressivamente una mineralità salina e un accenno fumé.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes si abbina perfettamente a piatti raffinati di pollame come anatra brasata con rape o coq au vin. Si sposa con eleganza anche con carni rosse delicate come filetto di manzo con salsa béarnaise o boeuf bourguignon. I piatti a base di funghi, in particolare un risotto ai porcini o preparazioni al tartufo, trovano una splendida armonia con questo vino. Per i formaggi, scegliete varietà a crosta fiorita come Brie de Meaux e Chaource, oppure formaggi semimorbidi come Reblochon.

Servizio e conservazione

Il Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2021 si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, per preservarne aromi delicati e freschezza. Aprirlo da 30 minuti a un’ora prima del servizio permetterà al vino di esprimersi pienamente.

Un Chambolle-Musigny Premier Cru che unisce finezza ed eleganza borgognona

La tenuta

Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è tra le tenute più importanti della Borgogna, con circa 120-125 ettari di vigneti distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Oggi guidata da Erwan ed Eve Faiveley, esponenti della settima generazione della famiglia, la tenuta produce 12 Grands Crus e 22 Premiers Crus. Pioniere della viticoltura sostenibile, è stata la prima in Borgogna a convertire 120 ettari all’agricoltura biologica, con certificazione ufficiale prevista per luglio 2025, in coincidenza con il bicentenario della tenuta. Sotto la guida di Erwan dal 2005 e del maître de chai Jérôme Flous dal 2007, lo stile dei vini si è evoluto verso una maggiore finezza e sottigliezza.

Il vigneto

Il climat Les Charmes occupa una posizione privilegiata nel cuore dell’appellazione Chambolle-Musigny, situata subito dopo il celebre climat Les Amoureuses, a metà strada tra i Grands Crus Musigny e Bonnes-Mares. Le vigne beneficiano di esposizioni a est e sud-est che offrono condizioni ottimali di maturazione. Il terroir è composto da suoli argillo-calcarei poco profondi, poggiati su un duro substrato di calcare giurassico. Questa composizione costringe le radici ad affondare in profondità nella roccia calcarea, conferendo al vino la sua mineralità distintiva e la complessità aromatica. Queste condizioni esigenti, tipiche degli altipiani poveri storicamente designati con il termine "Charmes" in Borgogna, danno vita a vini di eccezionale finezza.

L’annata

L’annata 2021 si è rivelata particolarmente impegnativa in Borgogna, segnata da gelate primaverili e da un clima contrastato. Nonostante queste difficoltà regionali, alcune aree della Côte de Nuits, inclusa parte di Chambolle-Musigny, hanno prodotto vini concentrati e complessi. Una rigorosa selezione delle uve e una vinificazione rispettosa hanno permesso di esprimere il carattere del terroir, piuttosto che cercare di compensare le sfide dell’annata.

Vinificazione e affinamento

Il Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2021 di Domaine Faiveley è realizzato con un approccio che privilegia purezza ed eleganza. Dopo un’accurata cernita, le uve vengono in gran parte diraspate e poi trasferite per gravità nei tini di fermentazione, evitando così estrazioni eccessive. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e selezionati. Dopo una pressatura delicata, il vino affina in barrique di rovere francese per 12-18 mesi, con una quota misurata di legno nuovo per rispettare l’espressione del terroir, aggiungendo al contempo una sottile complessità aromatica.

Vitigno

100% Pinot Noir