Domaine Faiveley : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela una tonalità giallo limone di intensità da pallida a media, che riflette la sua origine in un clima fresco e un controllo meticoloso dell'ossidazione.

Naso
Molteplici strati aromatici si svelano gradualmente. Le prime note rilasciano vivaci sentori di scorza di limone e lime. Con l'apertura del vino, emergono delicati tocchi di fiori bianchi come l'acacia, che si intrecciano con profumi di fieno, erbe secche e pepe bianco, prima di sfociare in aromi di scorza d'arancia, pera e albicocca.

Palato
Il palato offre un contrasto sorprendente tra vivace freschezza e una notevole concentrazione a metà bocca. I sapori agrumati e floreali si intrecciano in una trama setosa, sostenuta da un'acidità perfettamente calibrata. Il finale persiste su una mineralità gessosa e pietrosa particolarmente lunga.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru bianco si accompagna magnificamente a crostacei come l'aragosta o lo scampo alla griglia. Esalta anche pesci delicati serviti alla griglia o in salsa cremosa, così come il pollame in salsa cremosa. Per gli amanti del formaggio, i formaggi stagionati a pasta dura riveleranno tutta la complessità minerale di questo vino, così come una raffinata preparazione a base di foie gras.

Servizio e conservazione

Grazie a un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 può essere gustato a partire dal 2027 e continuerà a evolvere favorevolmente almeno fino al 2037.

L'espressione minerale di un grande terroir bianco in Borgogna

La Tenuta

Fondato nel 1825, Domaine Faiveley incarna l'eccellenza vitivinicola attraverso sette generazioni nel cuore della Borgogna. Oggi guidata da Erwan ed Eve Faiveley, la tenuta si estende su oltre 120 ettari tra i terroir più prestigiosi della regione. Storicamente rinomata per il suo spirito d'innovazione, la famiglia ha co-fondato la celebre Confrérie des Chevaliers du Tastevin. La tenuta si distingue per il suo approccio ecologicamente responsabile, con una conversione completa del vigneto all'agricoltura biologica prevista per il 2025.

Il Vigneto

Le parcelle dedicate al Corton-Charlemagne si estendono su una superficie di 0,87 ettari, acquisite dalla famiglia nel 1874. Situate a un'altitudine compresa tra 305 e 360 metri, queste vigne, piantate tra il 1933 e il 2010, beneficiano di un complesso mosaico di suoli. Le porzioni superiori riposano su marne grigie, mentre le zone inferiori sono radicate in suoli argillo-calcarei. Tutti questi microclimi sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'Annata

Il 2023 si è distinto per condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Precipitazioni adeguate sono state idealmente compensate da un clima caldo e secco durante il periodo cruciale che precede la vendemmia. Questo clima mite ha portato a un raccolto abbondante, garantendo una maturazione fenolica ottimale degli acini pur preservando una piacevole freschezza.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione e la maturazione di questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 avvengono interamente in botti di rovere francese. L'affinamento è condotto utilizzando una proporzione equilibrata di metà botti nuove e metà botti già utilizzate una volta, che conferiscono una struttura sottile senza mascherare l'identità del terroir.

Vitigno

Chardonnay 100%.