Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2022 di Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Di un colore rosso rubino intenso, questo vino cattura la luce in modo brillante.

Naso
Complesso e ricco, il naso esprime aromi di frutta matura, armoniosamente fusi con note legnose e un tocco distintivo di liquirizia.

Palato
Il palato seduce per la sua eleganza e il suo fine equilibrio, sostenuto da tannini fini, rotondi e setosi. Sapori di frutta rossa matura, come ciliegia, lampone e mirtillo rosso, si mescolano a sottili tocchi di spezie, legno e note di sottobosco. Il finale si distingue per la sua lunghezza e persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con carni di selvaggina, tagli di manzo (costata, lombata) o arrosto di maiale. Accompagna inoltre perfettamente piatti di ispirazione mediterranea a base di funghi o tartufo, vitello arrosto con spugnole, così come formaggi di carattere come l'Époisses o il Comté stagionato.

L'eleganza e la complessità di un Premier Cru di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley è una figura storica della Borgogna. Oggi guidata dalla settima generazione, incarnata da Erwan Faiveley e sua sorella Eve, la tenuta gestisce un vasto vigneto di 120-127 ettari distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Sotto la guida del maestro di cantina Jérôme Flous, la tenuta ha fatto evolvere il proprio stile verso una maggiore finezza, ottenendo inoltre nel 2025 la certificazione biologica per tutti i suoi terreni.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo Gevrey-Chambertin si estende su appena 0,61 ettari a sud-ovest del villaggio, il che ne fa il monopole più piccolo della Borgogna. Questo terroir terrazzato domina i cru di Mazis e confina con Ruchottes. La terrazza superiore conferisce potenza, mentre la parte inferiore, con i suoi suoli più leggeri e sassosi, apporta note minerali e floreali. Le vigne, impiantate tra il 1971 e il 2023, sono coltivate biologicamente, con diradamento manuale dei germogli e un'attenta gestione della chioma.

L'annata

L'annata è iniziata con una primavera fresca, punteggiata da alcune giornate calde a fine aprile e inizio maggio. Dopo il germogliamento a metà aprile, le vigne sono cresciute lentamente ma costantemente. Il calore estivo è arrivato a fine maggio, offrendo condizioni ideali per la fioritura ai primi di giugno. La vendemmia, iniziata ai primi di settembre, ha fornito acini di maturazione ottimale, con un raccolto generoso.

Vinificazione e affinamento

Per questo Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2022, gli impianti privilegiano il flusso per gravità rispetto ai sistemi di pompaggio. L'affinamento avviene in barriques nuove e usate, con una permanenza in barrique più breve e un'attenta gestione del legno per ridurre al minimo i tannini verdi e preservare un'espressione pura del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir