Domaine Faiveley : Givry Village "Champ Lalot" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Givry Village "Champ Lalot" 2023 di Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con una veste dai riflessi rossi.

Naso
Il naso si apre con delicate note di fiori primaverili, arricchite da aromi di frutti rossi come il lampone, accompagnati da sottili sfumature di viola.

Palato
Il palato offre una texture setosa e una struttura armoniosa. Rivela un bell'equilibrio tra acidità naturale, frutto e tannini raffinati provenienti da vecchie vigne. Il finale è diretto, pur conservando una piacevole freschezza.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a carni leggere come il pollame arrosto o la selvaggina da piuma senza salse elaborate. Accompagna inoltre con eleganza salumi pregiati, tagli di manzo leggermente pepati, piatti a base di funghi e formaggi a pasta molle tipici della Borgogna.

Servizio e conservazione
Il Givry Village "Champ Lalot" 2023 può essere apprezzato sin d'ora per coglierne il carattere giovanile, ma possiede anche la struttura necessaria per evolvere favorevolmente in cantina per diversi anni.

L'eleganza e l'equilibrio di un vino rosso della denominazione Givry

La tenuta
Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Faiveley è una figura storica della Borgogna. Oggi guidato da Erwan Faiveley, rappresentante della settima generazione, la tenuta gestisce un vasto vigneto di circa 120-127 ettari distribuiti nei terroir della regione. Impegnata in un forte approccio ambientale, la tenuta ha convertito tutti i suoi terreni all'agricoltura biologica, con la certificazione ufficiale prevista per il 2025. Domaine Faiveley si distingue per la costante ricerca della precisione, rivelando l'autenticità di ogni parcella.

Il vigneto
Il Climat "Champ Lalot" si estende su 3,98 ettari all'interno della denominazione Givry, nella Côte Chalonnaise. Questo terroir gode di un'esposizione a sud-est ideale per catturare la luce del mattino. Le vigne, piantate nel 1975 e nel 1979, hanno tra i 45 e i 50 anni. Prosperano su suoli limosi, poveri di argilla, che hanno la particolarità di fessurarsi durante la calura estiva. Questa caratteristica agronomica favorisce una maturazione precoce delle uve e conferisce al vino una rusticità caratteristica.

Vinificazione e affinamento
Per elaborare il Givry Village "Champ Lalot" 2023, gli acini vengono raccolti al giusto grado di maturazione e poi accuratamente selezionati a mano. La filosofia della tenuta privilegia estrazioni delicate al fine di preservare la freschezza e gli aromi raffinati del frutto. Il vino beneficia poi di un affinamento misurato in botti di rovere, accuratamente selezionate per apportare complessità senza mascherare l'espressione naturale del terroir.

Vitigno
100% Pinot Noir