Domaine Faiveley : Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 di Domaine Faiveley

Servizio e conservazione

Il Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 di Domaine Faiveley può essere conservato in cantina fino al 2032 circa.

Un Mercurey Village "Vieilles Vignes" all'insegna dell'eleganza e della finezza

La tenuta

Domaine Faiveley è una maison familiare fondata nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, in Borgogna, da Pierre Faiveley. Tramandata attraverso sette generazioni, la tenuta si estende oggi su circa 120 ettari tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise, e comprende diversi grands crus e monopole. È oggi guidata da Erwan ed Eve Faiveley, che hanno impegnato l'intero vigneto nella conversione all'agricoltura biologica.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal vigneto di Mercurey, nella Côte Chalonnaise, dove Domaine Faiveley conduce una ventina di parcelle distribuite su circa 27 ettari, in prevalenza piantate su suoli calcarei. Le viti, messe a dimora nel 1962, nel 1978 e nel 1981, conferiscono a questo insieme di parcelle un'età media elevata, che giustifica la denominazione "vecchie vigne".

Vinificazione e affinamento

Il Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 viene affinato per dodici mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 10% nuove, selezionate per la grana fine e la tostatura moderata. I vini riposano poi nelle cantine della tenuta, a temperatura e umidità naturalmente costanti, condizioni che favoriscono un invecchiamento graduale e uniforme.

Vitigno

Questo vino è prodotto da Pinot Nero, il vitigno emblematico dei vini rossi di Borgogna.