Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2022

Degustazione

Colore
Questo vino presenta un colore rubino intenso e profondo, impreziosito da delicate tonalità violacee.

Naso
Il bouquet complesso è dominato da aromi di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone. Si apre poi su note speziate e minerali, arrotondate da sottili tocchi floreali che richiamano la rosa e la violetta.

Palato
Questo vino si distingue per il suo carattere vivace e robusto, unito a un'eleganza singolare. La texture regala tannini fini che avvolgono il palato, sostenuti da una bella acidità che porta freschezza e tensione. Il finale è notevolmente lungo, con echi di ciliegia rossa, spezie e mineralità.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni saporite come cosciotto d'agnello, costata di manzo o petto d'anatra. Esalta inoltre piatti di cacciagione come cervo o fagiano, così come i tradizionali formaggi borgognoni a crosta lavata come l'Époisses o il Langres. Per un abbinamento più audace, si sposa molto bene con pesci preparati in salsa al vino rosso, come la carpa alla bourguignonne.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio questa annata, si consiglia di servirla a una temperatura di 15-17 °C, decantandola un'ora prima della degustazione. Grazie alla sua struttura fine, questo vino offre un eccellente potenziale di invecchiamento, pur rimanendo accessibile nella sua giovinezza.

L'eleganza e la profondità di un Premier Cru di Nuits-Saint-Georges

La tenuta
Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley è un'istituzione emblematica della Borgogna. Situata a Nuits-Saint-Georges, la tenuta si estende oggi su un vasto vigneto di circa 120-127 ettari, distribuiti tra terroir prestigiosi. Attualmente guidata da Erwan Faiveley, rappresentante della settima generazione, insieme alla sorella Eve Faiveley, la tenuta di famiglia si distingue per la sua visione a lungo termine e il suo impegno ambientale. Certificata Haute Valeur Environnementale (Alto Valore Ambientale), è attualmente in fase di conversione all'agricoltura biologica, perpetuando così l'eccellenza e l'espressione autentica dei suoi terroir.

Il vigneto
Il climat "Les Saint-Georges" è uno dei terroir più storici della denominazione Nuits-Saint-Georges, coltivato fin dall'anno 1000 circa. Situate a sud del villaggio, le parcelle della tenuta si estendono su una superficie di circa 0,23 ettari, con vigne piantate nel 1933 e nel 1974. Questo terroir beneficia di un'esposizione ideale a sud-est e di un'altitudine moderata. I suoli, composti da calcare bruno e argilla, conferiscono alle uve una tipicità minerale unica e una grande freschezza.

L'annata
L'annata 2022 ha offerto condizioni climatiche molto favorevoli. La stagione è iniziata con piogge strategiche nelle prime fasi di sviluppo della vite. È seguita un'estate eccezionalmente calda che ha accelerato la maturazione degli acini. Infine, le piogge benvenute di fine agosto hanno contribuito a riidratare le vigne, preservando l'acidità naturale e prevenendo una concentrazione eccessiva, dando così una vendemmia generosa ed equilibrata.

Vinificazione e affinamento
La produzione si basa su metodi delicati, favoriti da un sistema a gravità che elimina l'uso di pompe meccaniche. Dopo un'attenta selezione manuale e una macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione avviene in tini di legno a temperatura controllata, con follature e rimontaggi misurati. Il vino viene poi pressato delicatamente con pressa pneumatica prima di essere messo in barrique. L'affinamento avviene in botti di rovere francese, con una proporzione adeguata di legno nuovo, per un periodo di 12-18 mesi, scandito da travasi regolari.

Vitigno
Pinot Noir (100%).