Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2024

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Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 del Domaine Faiveley

Degustazione

Naso

Sottile e avvolgente, il naso rivela aromi di agrumi e frutti esotici, delicatamente sottolineati da leggere note tostate.

Bocca

L'attacco offre una delicata sensazione di mandorla fresca che lascia spazio a una bella tensione minerale. Con un corpo medio e un'acidità vibrante, la bocca si sviluppa verso un finale elegante e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina alla perfezione con il foie gras, i crostacei come l'aragosta grigliata o gli scampi, così come con i pesci preparati con salse cremose. Si sposa inoltre magnificamente con formaggi a pasta dura come il Comté.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Questo vino vanta una struttura raffinata che gli consente di evolvere in cantina fino al 2039 circa.

L'espressione minerale di un Premier Cru della Borgogna firmato Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Faiveley si impone come una figura storica della Borgogna, in Francia. Estendendosi su circa 120-130 ettari distribuiti tra i terroir più prestigiosi della regione, la tenuta è oggi guidata dalla settima generazione, incarnata da Erwan ed Eve Faiveley. Coniugando il rispetto della tradizione con la modernizzazione tecnica, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale, testimoniato da una certificazione di Alto Valore Ambientale di livello 3 ottenuta nel 2019 e da un'ambiziosa transizione verso l'agricoltura biologica.

Il vigneto

La parcella di 0,37 ettari da cui proviene questo vino si trova ai piedi del pendio, al confine con Meursault, all'interno dell'appellazione Puligny-Montrachet. Impiantate nel 1995, le viti prosperano su un terroir distintivo composto da suoli marnosi compatti e argilloso-calcarei ferruginosi, che conferiscono al vino una spiccata mineralità.

L'annata

Il 2024 si è rivelato particolarmente impegnativo a causa di piogge incessanti che hanno determinato una forte pressione della peronospora. Queste complesse condizioni climatiche hanno richiesto un lavoro instancabile e un'attenzione costante nei vigneti per preservare lo stato sanitario delle uve, dando infine origine a bacche di bell'equilibrio e grande autenticità.

Vinificazione e affinamento

Dopo una rigorosa selezione delle bacche, la vinificazione di questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 avviene con precisione in vasche di acciaio inox oltre che in barrique di rovere. Il vino beneficia poi di un affinamento prolungato in barrique di rovere francese, con una parte di legno nuovo, al fine di sviluppare la sua complessità aromatica.

Vitigno

Chardonnay