Domaine François Lamarche : Echezeaux Grand cru 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Echezeaux Grand cru 2016 del Domaine François Lamarche

Degustazione

Naso
Il bouquet è di grande complessità, dominato da aromi puri di frutti rossi come ciliegia, lampone e fragolina di bosco. Incantevoli note floreali di violetta si fondono con sottili accenni speziati. Con l'ossigenazione emergono delicatamente sfumature di sottobosco, terra umida e tartufo.

Bocca
Al palato, questo vino rosso rivela una trama al tempo stesso concentrata e di notevole delicatezza. Una vivace acidità bilancia perfettamente l'intensità del frutto, sostenuta da tannini fermi ma setosi. Il lungo finale persiste su note fragranti di rosa essiccata e su una mineralità in filigrana.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni fini e saporite come il petto d'anatra arrosto, il carré d'agnello in crosta di erbe aromatiche o i piatti di selvaggina. Si sposa inoltre in modo eccellente con un risotto ai porcini o con un tagliere di formaggi stagionati, in particolare un Comté di lunga stagionatura.

Un grande vino di Borgogna del Domaine François Lamarche

La tenuta

Fondato all'inizio del XX secolo da Henri Lamarche, il Domaine François Lamarche si estende su circa 11 ettari nel cuore della Borgogna, in Francia. Sebbene la famiglia coltivi la vite in questi luoghi dal 1740, dal 2013 la tenuta è guidata da Nicole Lamarche, attuale proprietaria ed enologa. Il domaine si distingue per il suo prestigioso patrimonio, che comprende il monopole La Grande Rue, e per il suo approccio artigianale, certificato biologico dal 2010, che privilegia sempre finezza ed eleganza.

Il vigneto

Le parcelle da cui nasce questo Echezeaux si trovano principalmente nel comune di Flagey-Échezeaux, all'interno di climat rinomati per la loro delicatezza, come Les Champs Traversins, Clos Saint-Denis e Les Cruots. Le viti prosperano su suoli calcarei ricoperti di argilla ciottolosa. Il vigneto è condotto in regime biologico, con particolare attenzione al controllo delle rese e alla preservazione dell'equilibrio naturale dei suoli.

L'annata

Il millesimo è stato segnato da condizioni meteorologiche particolarmente difficili in primavera, con forti gelate seguite da attacchi di peronospora, che hanno ridotto drasticamente le rese. Fortunatamente, una fine estate calda e secca ha permesso ai grappoli superstiti di raggiungere una maturità ottimale, conferendo al vino una notevole concentrazione naturale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale e una meticolosa cernita su tavolo vibrante, la maggior parte degli acini viene diraspata. La fermentazione si svolge lentamente in tini aperti a temperatura controllata, favorendo un'estrazione molto delicata. Per preservare la purezza del frutto e la trasparenza del terroir, questo Echezeaux Grand cru 2016 è stato affinato esclusivamente in fusti di rovere usati, senza alcun legno nuovo.

Vitigno

100% Pinot Nero