Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024 Domaine Guffens-Heynen

Degustazione

Colore
Il colore rivela una splendida tonalità limone, impreziosita da riflessi dorati di intensità da tenue a media.

Naso
Il naso si apre con seducenti aromi di frutta a polpa bianca e fiori bianchi, delicatamente intrecciati a note di frangipane. Con l'ossigenazione, il bouquet acquista complessità, rivelando sottili sfumature affumicate, sentori di nocciola e una profonda spina dorsale minerale.

Palato
Ampio e ricco, il palato offre una texture setosa sostenuta da una struttura da media a corposa. L'attacco è morbido e succoso, rivelando sapori croccanti di pesca bianca. L'insieme conserva una notevole tensione e mineralità, distendendosi elegantemente verso un finale lungo, fine e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare e crostacei come astice, capesante, granchio o ostriche. Esalta inoltre pesci a carne bianca come merluzzo e halibut, così come il pollame arrosto servito con una salsa cremosa o al burro. Un delicato risotto di verdure o piatti con note leggermente tostate rappresentano scelte altrettanto eccellenti.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, il Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024 evolverà magnificamente nel tempo in cantina, permettendo alla sua complessità di sbocciare pienamente.

La ricchezza e la mineralità di un grande vino bianco del Mâconnais

La tenuta

Fondato nel 1979 in seguito all'acquisizione dei primi appezzamenti da parte di una coppia belga, Domaine Guffens-Heynen è diventato un punto di riferimento imperdibile in Borgogna, in Francia. Ancora oggi gestita da Jean-Marie Guffens e sua moglie Maine, la tenuta supervisiona un vigneto di circa 5,3 ettari nel Mâconnais. Certificata biologica e biodinamica dal 2006, la tenuta si distingue per la sua filosofia rigorosa, che privilegia rendimenti estremamente bassi e un'autentica espressione del terroir. Il produttore è riconosciuto in tutto il mondo per il suo approccio senza compromessi, che eleva le sue cuvée al vertice della gerarchia enologica.

Il vigneto

Questo vino Pouilly-Fuissé nasce dall'assemblaggio di tre appezzamenti distinti: La Côte, En Carmentrans e Les Crays. Le vigne, di età compresa tra quaranta e cinquant'anni, sono piantate sui pendii scoscesi della Roche de Vergisson. Questo complesso terroir riposa su suoli argillo-calcarei di origine giurassica. L'esposizione a sud di alcune vigne e la posizione a mezza costa di altri appezzamenti conferiscono alle uve una maturazione ottimale, una texture carnosa e una marcata identità minerale.

L'annata

L'annata 2024 è stata particolarmente impegnativa, caratterizzata da precipitazioni record e da un'insolazione molto scarsa. La primavera ha registrato precipitazioni eccezionali, seguite da una forte pressione delle malattie e da grandinate nel mese di giugno che hanno causato perdite significative nei vigneti. Nonostante queste difficili condizioni climatiche e una vendemmia storicamente scarsa, un processo di selezione estremamente rigoroso ha permesso di ottenere uve di notevole qualità e freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano con selezioni successive per conservare solo gli acini migliori. La pressatura in grappoli interi viene eseguita delicatamente per estrarre solo i primi succhi, di qualità superiore. La fermentazione del Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024 inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sui lieviti per otto mesi in barriques di rovere francese, di cui circa il 25% nuove, seguiti da altri otto mesi in vasche di cemento. L'imbottigliamento avviene senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay.