Domaine Henri Boillot : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

L'eleganza minerale e la tensione di un vino bianco della Borgogna

Caratteristiche e note di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 del Domaine Henri Boillot

Note di Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, impreziosita da delicati riflessi verdi nella sua giovinezza.

Naso
Il bouquet rivela una splendida energia con aromi di mela dorata e sottili tocchi di mandarino. Si apre inoltre su note di agrumi, ananas e lime, accompagnate da sfumature minerali di pietra focaia e sentori di burro.

Palato
Il palato offre un equilibrio notevole tra un'acidità rinfrescante e una texture delicatamente rotonda. Si distingue per la sua mineralità incisiva e la struttura densa, che si protrae in un finale persistente e vibrante.

Abbinamenti Enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a crostacei di pregio scottati in padella o alla griglia, come astice o scampi, così come a pesci delicati come il rombo. Si accompagna magnificamente anche a pollame in salsa bianca, foie gras, o piatti a base di funghi di qualità come i finferli.

Servizio e Conservazione

Per un piacere ottimale, questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e potrà essere apprezzato al meglio fino a circa il 2044.

La Tenuta

Fondato nel 1885 a Meursault, il Domaine Henri Boillot si distingue tra i nomi di riferimento della Borgogna. Sviluppata nel corso delle generazioni successive, la tenuta è oggi guidata da Henri Boillot e da suo figlio Guillaume, che ha assunto la responsabilità della vinificazione dei vini bianchi nel 2021. La proprietà coltiva le proprie vigne secondo i principi della viticoltura sostenibile, privilegiando rendimenti limitati e una gestione attenta dei suoli. Per alcune cuvée, la maison seleziona con cura le uve da viticoltori partner, portando così avanti un know-how familiare incentrato sulla purezza e sull'eredità.

Il Vigneto

Per elaborare questo Corton-Charlemagne, la tenuta si approvvigiona da viticoltori di fiducia proprietari di parcelle all'interno di questa denominazione. Le vigne beneficiano di un clima oceanico con influenze semicontinentali, che favorisce una maturazione lenta e ottimale degli acini preservando al contempo una bella freschezza naturale.

L'Annata

Il 2024 è iniziato con un inverno mite e piovoso, seguito da condizioni fredde e secche ad aprile e maggio. La fine di maggio, segnata da pioggia e temperature fresche, ha disturbato la fioritura, provocando colatura e acinellatura. L'estate ha poi alternato fasi piovose e periodi secchi. Fortunatamente, le condizioni più fresche di fine luglio e agosto hanno permesso agli acini di maturare gradualmente, preservando una significativa acidità naturale.

Vinificazione e Invecchiamento

Le uve di questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 sono raccolte a mano, il più tardi possibile per raggiungere una maturità fenolica ideale. I grappoli interi vengono poi pressati delicatamente. La vinificazione avviene senza alcuna bâtonnage (rimescolamento delle fecce) al fine di preservare la tensione del vino. L'invecchiamento avviene in barrique da 350 litri, utilizzando solo una parte di barrique nuove e di secondo passaggio, permettendo così all'espressione del terroir di rimanere autentica.

Vitigno

100% Chardonnay