Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Clos Richemont" Monopole 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 2023 Domaine Henri Boillot

Degustazione

Colore
Il colore rivela un'elegante tonalità giallo brillante, impreziosita da sottili riflessi verdi che ne rispecchiano la grande freschezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note dominanti di frutta gialla, come mela e pera, accompagnate da delicati tocchi di fiori bianchi. L'invecchiamento conferisce una bella complessità con sfumature golose di brioche, burro e nocciola.

Gusto
L'attacco rivela una consistenza piena e densa, perfettamente bilanciata da una notevole precisione minerale. Il palato si apre su generosi sapori di pesca combinati a una tensione cesellata, che si estende in un finale lungo, segnato da grande freschezza ed elegante sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pregiati pesci come rombo, sogliola alla mugnaia o branzino in crosta di sale, così come a crostacei come astice o scampi. Accompagna brillantemente anche carni bianche in salsa, risotto ai funghi o formaggi stagionati come Comté e Beaufort. Per un approccio più minimalista, semplici ostriche ne esalteranno perfettamente il profilo.

Servizio e conservazione

Questo Meursault 2023 offre una bella finestra di consumo già da ora e continuerà a evolversi favorevolmente in cantina fino al 2031 circa, con un potenziale che si estende fino al 2035 in base alle condizioni di conservazione.

L'espressione minerale e la tensione di un grande vino Meursault

La tenuta

Fondato nel 1885, il Domaine Henri Boillot è un punto di riferimento importante in Borgogna. Situata a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta si estende su 19 ettari di vigneti. Dopo essere stata sviluppata da Jean Boillot, è oggi gestita da Henri Boillot, che ha unificato la proprietà familiare nel 2005. Charles Boillot è stato recentemente nominato direttore, succedendo a Guillaume Boillot. La tenuta si distingue per il suo approccio estremamente attento alla viticoltura e per la costante ricerca dell'espressione autentica dei suoi prestigiosi terroir.

Il vigneto

Questo Meursault nasce dall'assemblaggio di diverse parcelle appartenenti alla tenuta, per una superficie complessiva di circa 1,5 ettari, tra cui Les Petits Charrons, Chevalières, Casse Têtes, Luraule e Les Pelles. Queste vigne vecchie e non innestate prosperano sui suoli argillo-calcarei tipici della denominazione, coltivate senza alcun erbicida chimico e con lavorazione meccanica del terreno per preservare l'autenticità del terroir.

L'annata

Il 2023 si distingue come uno degli anni più caldi della regione, superando persino le temperature dell'anno precedente. Il ciclo vegetativo è stato segnato da una significativa pressione di gelate primaverili, che ha comportato un calo dei rendimenti di circa il 25%, favorendo un'eccellente concentrazione qualitativa delle uve alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Meursault 2023 vengono raccolte a mano al momento della maturazione ottimale. Dopo una pressatura delicata e la schiumatura, il mosto viene trasferito direttamente in barrique senza alcun bâtonnage, al fine di preservare la purezza aromatica. L'affinamento si svolge per 12 mesi, esclusivamente in barrique da 350 litri, una particolarità tecnica della tenuta. La percentuale di legno nuovo viene mantenuta tra il 20 e il 25%, con il resto costituito da barrique già utilizzate una volta.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay.