Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montmains" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Chablis 1er Cru "Montmains" 2023 di Domaine Laroche

Note di degustazione

Naso
Il bouquet necessita di qualche istante per aprirsi completamente. Rivela poi una splendida precisione costruita su note minerali di pietra frantumata, armoniosamente fuse a delicati tocchi di fiori bianchi.

Bocca
L'attacco è vivace e lascia spazio a un cuore fruttato dominato dagli agrumi, in particolare dal limone. Con una texture autentica, questo vino bianco si distingue per la sua energia e struttura, prolungandosi in un finale caratterizzato da una bella tensione.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a piatti speziati o a formaggi di capra stagionati. La sua tensione e mineralità lo rendono anche il compagno ideale per piatti delicati come frutti di mare, ostriche, pesce pregiato alla griglia o pollame leggero.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente tutte le sfumature dello Chablis 1er Cru "Montmains" 2023, si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 11°C. Questo vino possiede la struttura necessaria per evolvere favorevolmente in bottiglia per diversi anni.

La potenza e la finezza di uno Chablis Premier Cru

La Tenuta

Fondata nel 1850 da Jean-Victor Laroche, Domaine Laroche è un nome di riferimento in Borgogna, Francia. Con sede nel cuore dell'Obédiencerie, un antico monastero risalente al IX secolo, gestisce un vasto vigneto di circa 90 ettari. Pioniera nell'adozione del tappo a vite e riconosciuta a livello internazionale, la tenuta unisce l'eredità storica alla modernità. Parte del gruppo AdVini dal 2009, Domaine Laroche è oggi presieduta da Antoine Leccia, con Jean-Baptiste Mouton nel ruolo di direttore generale, insieme custodi dell'eccellenza di questi vini.

Il Vigneto

Il climat di Montmains è un terroir a maturazione precoce situato sulla riva sinistra del Serein, all'interno della denominazione Chablis. Le vigne, di circa cinquant'anni, beneficiano di una generosa esposizione a sud-est. Crescono su un suolo composto da calcare kimmeridgiano che riposa su un sottosuolo argilloso, una geologia che conferisce ai vini la loro caratteristica potenza e struttura. La tenuta applica qui pratiche agricole sostenibili.

Vinificazione e Affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una rigorosa selezione prima di una pressatura delicata e a bassa pressione, per estrarre unicamente il succo fiore. Lo Chablis 1er Cru "Montmains" 2023 viene fermentato per il 30% in botti di rovere francese e per il 70% in vasche d'acciaio inox. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per un massimo di dodici mesi, nelle storiche cantine dell'Obédiencerie.

Vitigno

100% Chardonnay.