Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2022 Domaine Merlin

Note di degustazione

Colore
Straordinariamente limpido, il colore rivela una tonalità dorata pallida, impreziosita da delicati riflessi verdi e una splendida brillantezza cristallina.

Olfatto
Complesso e strutturato, il bouquet si apre con aromi di fiori bianchi come l'acacia e il caprifoglio. Si rivelano poi note di frutta a polpa gialla, limone candito e agrumi freschi, sostenute da un'elegante mineralità che ricorda il gesso e la pietra focaia.

Gusto
L'attacco è vivace, sostenuto da una splendida acidità naturale. Il centro bocca offre una texture cremosa e una seducente rotondità, bilanciata da una tensione minerale e sapida. Il finale, straordinariamente lungo, si protrae su sottili sfumature di burro, nocciola e fiori secchi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci delicati come il rombo o il merluzzo, ai crostacei, così come a carni bianche come il pollame arrosto. Si accompagna inoltre molto bene a risotti di verdure, formaggi di capra freschi o piatti asiatici con sapori delicati e speziati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno la complessità del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Questo vino può essere gustato giovane per apprezzarne la vivace freschezza, oppure conservato in cantina per alcuni anni per permettere ai suoi aromi di svilupparsi ulteriormente.

Altre caratteristiche

Si tratta di un vino bianco secco francese, che si distingue per il suo profilo elegante e la sua straordinaria purezza.

L'espressione pura e minerale di un grande vino bianco di Borgogna firmato Domaine Merlin

La tenuta

Fondato nel 1987 da Olivier e Corinne Merlin, in seguito alla ripresa di una proprietà storica, il Domaine Merlin si trova a La Roche-Vineuse, nel cuore della Borgogna meridionale. Oggi i fondatori, progressivamente affiancati dai figli Paul e Théo, gestiscono un vigneto di otto ettari. Riconosciuta come una delle tenute più apprezzate del Mâconnais, la proprietà si distingue per il suo approccio ecologico pionieristico, seppur non certificato. La filosofia di famiglia si fonda su equilibrio, purezza e armonia, dando vita a vini di qualità straordinaria che esprimono fedelmente il loro terroir.

Il vigneto

La parcella di 0,65 ettari dedicata a questo Pouilly-Fuissé beneficia di un'esposizione ideale a ovest all'interno del Climat des Chevrières, nel comune di Chaintré. Piantate negli anni Cinquanta, queste vecchie vigne si sviluppano su un pendio del 15% a un'altitudine compresa tra 210 e 250 metri. Il terroir è caratterizzato da suoli argillo-calcarei ricchi di ossido di ferro, che conferiscono al vino la sua mineralità distintiva. Il vigneto è coltivato con metodi ecologici, con lavorazione manuale del terreno e un'attenzione costante alla biodiversità.

L'annata

Il 2022 si è distinto per il suo notevole calore e per condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Dopo una fioritura ideale, le piogge benvenute di fine giugno hanno permesso di evitare un eccessivo stress idrico durante l'estate secca e ventosa. Un leggero rallentamento della maturazione in agosto ha preservato l'acidità naturale degli acini, prima che piogge fresche venissero a rinfrescare le vigne. La vendemmia si è svolta con tempo asciutto, offrendo uve di qualità superiore e maturità ottimale.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano, vengono pressate in grappoli interi per preservare la finezza degli aromi. Dopo una leggera decantazione naturale in vasche di acciaio inox, la fermentazione alcolica e malolattica del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2022 avviene in barrique di legno. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per diciotto mesi, utilizzando una parte di barrique nuove insieme a barrique di uno a tre anni. Infine, viene leggermente filtrato ma non chiarificato prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Chardonnay