Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2021 Domaine Michel Bouzereau et Fils

Degustazione

Vista

Il colore mostra un rosso rubino di media intensità, quasi nero al cuore, con un netto riflesso violaceo sull’unghia.

Olfatto

Il bouquet rivela un’eleganza floreale accanto a frutti rossi maturi. Aromi di ciliegia rossa, lampone e amarena si intrecciano a lievi note speziate e delicati sentori floreali. Il naso esprime una misura e una complessità che sono caratteristiche dello stile raffinato di Beaune.

Palato

Al palato, questo vino propone una trama carezzevole, di medio corpo e notevolmente raffinata, con una densità apprezzabile. La bocca dispiega sapori di frutto rosso maturo con note di ciliegia e frutta a nocciolo, completati da sottili accenti speziati e sfumature minerali derivanti dalla composizione argillo-calcarea del terroir. La struttura tannica è fine e ben integrata, contribuendo a un insieme armonioso in cui nessun elemento prevale sugli altri. Il finale presenta una persistenza adeguata, con un carattere minerale e un’acidità che si uniscono per offrire una chiusura pulita e precisa.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Beaune 1er Cru si abbina perfettamente a una fricassea di pollo cremosa con funghi. La sua struttura moderata e la sua vivacità accompagnano anche piatti raffinati a base di carni bianche, ricette con funghi selvatici e ortaggi a radice. Il carattere minerale e speziato del vino suggerisce una splendida armonia con delicate preparazioni di selvaggina.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2021 a una temperatura di cantina compresa tra 16 e 17°C. Una breve decantazione da trenta minuti a un’ora aiuterà ad aprire le diverse sfumature aromatiche. Questo vino può essere apprezzato fino a circa il 2034.

Un Beaune premier cru elegante e raffinato di Domaine Michel Bouzereau et Fils

La tenuta

Registrato ufficialmente il 1° gennaio 1992, Domaine Michel Bouzereau et Fils porta avanti sette generazioni di tradizione vitivinicola a Meursault, in Borgogna. Dal 1999, Jean-Baptiste Bouzereau, settima generazione, guida questa tenuta di famiglia di circa 11-13 ettari. Premiato con tre stelle da La Revue du Vin de France, il domaine si distingue per l’impegno nell’agricoltura biologica dal 2005 e per la progressiva integrazione di pratiche biodinamiche. Una filosofia di vinificazione minimalista privilegia lieviti indigeni, affinamento prolungato sulle fecce fini e assenza di filtrazione, consentendo un’espressione autentica dei terroir della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il climat Les Vignes Franches, il cui nome significa “vigne libere” in riferimento a una storica esenzione fiscale, occupa una posizione a mezza costa nella zona premier cru di Beaune, con un’esposizione ideale a sud. La parcella della tenuta, di circa mezzo ettaro, si trova su suoli di argilla rossa e calcare, appena al di sotto del celebre Clos des Mouches. Viti con oltre sessant’anni di età beneficiano di un’altitudine di circa 240 metri, favorendo una maturazione omogenea delle uve. Questa composizione argillo-calcarea conferisce al vino la sua distintiva struttura minerale e la sua tipica espressione di frutto rosso.

L’annata

L’annata 2021 riflette un anno di crescita favorevole in Burgundy, segnato da condizioni meteorologiche che hanno consentito una maturazione ideale delle uve e un’ottimale maturità fenolica. La stagione vegetativa ha beneficiato di condizioni primaverili che hanno evitato gelate catastrofiche, di una fioritura che ha permesso un’allegagione completa e di un periodo estivo con umidità adeguata e temperature adatte a una maturazione regolare. L’equilibrio armonioso dell’annata, senza eccessivo stress da calore né difficoltà legate a una maturazione insufficiente, ha creato condizioni favorevoli per una produzione di alta qualità.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2021 sono vendemmiate a mano e quindi diraspate prima di una macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti commerciali. Il vino viene poi affinato in barrique per dodici mesi, il 30% delle quali nuove. Dopo questo periodo in legno, il vino prosegue l’affinamento per ulteriori quattro mesi in vasche di acciaio inox, consentendo l’integrazione aromatica finale. Il vino non viene né chiarificato né filtrato, preservando così la sua piena espressione aromatica e materica.

Vitigno

100% Pinot Noir