Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2022 Domaine Michel Bouzereau et Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rossa intensa, quasi nera al cuore, impreziosita da dense nuance purpuree.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre su una fine complessità floreale e fruttata, mescolando aromi di frutti rossi e neri maturi come ciliegia e lampone. Con l'aerazione emergono sottili note speziate, tocchi erbacei e delicate nuance legnose e tostate.

Gusto
L'attacco è carnoso e morbido, offrendo un frutto vibrante sostenuto da una fine mineralità. La struttura si basa su tannini fini e setosi, perfettamente integrati, insieme a una brillante acidità. Il finale è persistente, prolungando il piacere con note di frutti rossi e spezie dolci.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a piatti di carattere come il boeuf bourguignon, il petto d'anatra arrosto o carni di selvaggina come fagiano o cervo. Si accompagna anche molto bene a piatti a base di funghi, pollame arrosto o a un tagliere di formaggi stagionati, in particolare Comté o Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo grande vino della Borgogna, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C, avendo cura di decantarlo o di stapparlo 30-45 minuti prima della degustazione. Questo vino offre un notevole potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2032 circa.

L'autentica espressione di un terroir di Beaune firmata Domaine Michel Bouzereau et Fils

La tenuta

Situato nel cuore della Borgogna, il Domaine Michel Bouzereau et Fils è l'eredità di sette generazioni di viticoltori. Fondata ufficialmente nel 1992, la tenuta si estende oggi su un vigneto distribuito su diverse prestigiose denominazioni. Dal 1999, Jean-Baptiste Bouzereau dirige la proprietà, portando avanti una filosofia incentrata sul rispetto del terroir e sulla minima intervenzione. Sotto la sua guida, la tenuta ha modernizzato le proprie strutture adottando al contempo pratiche rispettose dell'ambiente, affermando così la propria identità di produttore di riferimento.

Il vigneto

La parcella da cui proviene questo vino si trova sul climat Les Vignes Franches, all'interno della denominazione Beaune. Questo terroir di mezza costa, esposto a sud, riposa su suoli composti da argilla rossa e calcare, punteggiati da piccoli ciottoli che favoriscono un'eccellente drenaggio. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e della biodinamica, garantendo uve di qualità eccezionale.

L'annata

L'anno 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente miti e calde in Francia, favorendo una maturazione ottimale degli acini. Questa stagione soleggiata ha permesso un eccellente sviluppo naturale degli zuccheri nelle uve durante tutto il ciclo vegetativo.

Vinificazione e affinamento

Per questa cuvée, le uve vengono raccolte a mano al raggiungimento della maturità fenolica ottimale. Le uve vengono diraspate e poi sottoposte a una macerazione a freddo prima della fermentazione, condotta con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per un anno in barriques di rovere, di cui il 30% nuove, seguito da altri quattro mesi in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, in accordo con il calendario lunare.

Vitigno

Pinot Nero (100%)