Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023

Note di degustazione

Colore
Con una splendida brillantezza, questo vino rivela una tonalità rubino pallida e delicata.

Olfatto
Luminoso e complesso, il bouquet rivela aromi di frutti neri e rossi maturi come amarena, prugna e fragolina di bosco. Si arricchisce di note di liquirizia, tocchi floreali che ricordano la peonia e l'iris, insieme a sottili sfumature minerali e di sottobosco.

Gusto
Il palato offre un equilibrio superbo, con un corpo medio e una texture setosa. I tannini sono morbidi, sostenuti da un'acidità rinfrescante che veicola con chiarezza i sapori fruttati. Il finale è persistente, energico e delicatamente minerale.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Già piacevole da bere ora, possiede la struttura necessaria per un affinamento in cantina fino al 2031 circa.

Abbinamenti enogastronomici

Nella sua giovinezza, questo vino si abbina magnificamente a carni bianche come il pollame arrosto, o al carpaccio di manzo con parmigiano. Dopo alcuni anni di affinamento, accompagnerà splendidamente piatti a cottura lenta come il boeuf bourguignon o le œufs en meurette.

L'eleganza e la precisione minerale di un grande vino rosso della Bourgogne

La tenuta

Con sede a Meursault, il Domaine Michel Bouzereau et Fils incarna l'eccellenza vitivinicola attraverso un'eredità familiare che attraversa sette generazioni. Sebbene la tradizione familiare risalga a quasi due secoli fa, la tenuta ha vissuto la sua crescita moderna negli anni '70. Dal 1999, Jean-Baptiste Bouzereau è alla guida della tenuta. Il domaine si distingue per il suo approccio rispettoso del terroir, privilegiando vini di grande purezza.

Il vigneto

Questo vino proviene da parcelle attentamente selezionate, distribuite tra i villaggi di Meursault e i suoi dintorni. Le vigne, dall'età media di trentacinque anni, prosperano su tipici terreni argillo-calcarei. Il vigneto è coltivato con metodi rispettosi dell'ambiente, con lavorazione meccanica del suolo e vendemmia interamente manuale.

L'annata

L'annata 2023 si è aperta con una fioritura ideale nel mese di giugno, seguita da un'estate con temperature moderate. Un brusco cambiamento climatico si è verificato a fine agosto con un'ondata di calore, che ha accelerato la maturazione degli acini. Le piogge benefiche di fine agosto hanno permesso di evitare lo stress idrico. La vendemmia si è svolta rapidamente e nelle ore più fresche della giornata, preservando una piacevole freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono diraspate prima di essere sottoposte a una fermentazione guidata da lieviti indigeni. Il vino beneficia poi di un affinamento in botti di rovere tradizionali. La percentuale di legno nuovo viene deliberatamente mantenuta moderata, per permettere al terroir di esprimersi pienamente e per non mascherare la delicatezza del frutto.

Vitigno

Pinot Noir (100%).