Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault 1er Cru "Perrières" 2024 del Domaine Michel Bouzereau et Fils

Note di degustazione

Naso
Il bouquet aromatico si apre su una mineralità onnipresente, fortemente segnata da note di pietra focaia e selce battuta. Rivela poi note delicate e precise di limone giallo, accompagnate da tocchi floreali che ricordano il caprifoglio e il fiore di tiglio.

Bocca
L'attacco è diritto e potente, e rivela una texture densa sostenuta da un'acidità vibrante. Questa cuvée si distingue per la sua verticalità e la sua energia. Il finale, apparentemente infinito, offre una notevole sapidità su note di gesso e limone, arrotondate da una botte molto discreta e da sottili sfumature di nocciole tostate.

Abbinamenti cibo-vino
Questo grande vino bianco si sposa magnificamente con i frutti di mare. Si abbina splendidamente a un carpaccio di branzino di lenza, a crostacei come l'astice, o a un pesce pregiato appena scottato al forno. Creerà inoltre un abbinamento gastronomico eccezionale con frattaglie delicate come l'animella di vitello.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente la complessità di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Costruito per l'invecchiamento grazie alla sua struttura acida e sapida, questo vino da lungo affinamento in cantina può essere conservato e gustato fino al 2039 circa.

L'eleganza minerale di un grande Chardonnay di Meursault firmato Domaine Michel Bouzereau et Fils

La tenuta
Situato nel cuore della Borgogna, il Domaine Michel Bouzereau et Fils è un nome di riferimento dell'appellazione. Sebbene la famiglia coltivi la vite da sette generazioni, la tenuta ha assunto la sua forma e denominazione attuali quando è stata tramandata nel 1999. Oggi Jean-Baptiste Bouzereau conduce questo vigneto di circa 12 ettari con notevole rigore. La tenuta si distingue per le sue pratiche biologiche e biodinamiche, che permettono di produrre vini bianchi di grande purezza. La reputazione del marchio si fonda sulla sua capacità di esprimere fedelmente la ricchezza dei terroir locali.

Il vigneto
Ampiamente considerato il grand cru non ufficiale di Meursault, il climat di Perrières offre un terroir eccezionale. La micro-parcella di 0,46 ettari coltivata dalla tenuta si trova su un suolo argillo-calcareo molto sassoso, composto da marne decomposte e roccia madre affiorante. Le vigne, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, sono state piantate nel 1939, 1956 e 2005, costringendo la pianta ad affondare le radici in profondità in questo suolo povero per conferire all'uva una concentrazione unica.

Vinificazione e affinamento
La vinificazione di questa annata 2024 inizia con una fermentazione condotta da lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sui lieviti per 16-18 mesi in barrique, di cui il 30% nuove, prima di terminare la maturazione in serbatoi di acciaio inox per stabilizzare il vino preservandone al contempo la tensione e la purezza aromatica.

Vitigno
Chardonnay (100%)