Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault Village "Le Limozin" 2021

Caratteristiche di degustazione e consigli sul Meursault Village "Le Limozin" 2021 di Domaine Michel Bouzereau et Fils

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità giallo dorato pallido, talvolta ravvivata da riflessi verdolini.

Naso

Il naso rivela una bella complessità aromatica. Dominano i profumi di frutta a polpa bianca, con pesca e albicocca mature, accompagnati da note agrumate che richiamano limone, mandarino e scorza d’arancia. Delicati tocchi floreali di biancospino e fiori di tiglio aggiungono finezza. Sullo sfondo emergono note più golose di nocciola fresca e tostata, burro nocciola, brioche e una sottile vaniglia. Con l’aerazione affiora una mineralità distintiva che ricorda la pietra focaia, o un accenno salino.

Palato

L’attacco al palato è al contempo ricco e generoso. La trama setosa e cremosa—frutto di un prolungato affinamento sui lieviti fini—si abbina a un’acidità vivace che struttura l’insieme e dona freschezza. Il palato ripropone aromi di frutta a nocciolo, pesca e albicocca, completati da note di limone confit, arancia, mandorla e nocciola, con sottili sfumature speziate. L’equilibrio tra ampiezza ed eleganza definisce questo palato slanciato. Il finale si distingue per la notevole lunghezza e la freschezza persistente, lasciando un’impronta delicata con un tocco minerale salino.

Abbinamenti gastronomici

Questo Meursault Village "Le Limozin" 2021 si abbina perfettamente a pesci in salsa alla panna, astice alla griglia o frutti di mare con beurre blanc. Si accompagna splendidamente anche a capesante e altri crostacei preparati con salse delicate. I piatti di pollame in salsa—soprattutto il pollo di Bresse—sono abbinamenti classici. Anche alcune preparazioni di vitello con salse cremose o burrose trovano in questo vino un partner eccellente. Infine, una selezione di formaggi artigianali dalla consistenza cremosa e di moderata intensità completa la degustazione in modo armonioso.

Servizio e conservazione

Questo Meursault Village "Le Limozin" 2021 può essere gustato fin da ora per apprezzarne la freschezza e l’espressione fruttata. Tuttavia, acquisterà complessità con alcuni anni di cantina e potrà essere conservato fino a circa il 2028. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13°C.

Un notevole Meursault village da un terroir eccezionale in Bourgogne

La tenuta

Il Domaine Michel Bouzereau et Fils incarna sette generazioni di competenza nella viticoltura a Meursault. Jean-Baptiste Bouzereau, rappresentante della settima generazione, ha assunto ufficialmente la guida della tenuta nel 1999 dopo aver lavorato al fianco del padre Michel. Dal 2005 ha avviato una transizione verso l’agricoltura biologica, eliminando completamente l’uso di erbicidi, quindi ha adottato progressivamente pratiche biodinamiche senza ricercare una certificazione ufficiale. Nel 2008, la costruzione di una nuova cantina nel cuore del villaggio di Meursault ha reso possibile affinare la vinificazione parcella per parcella. La tenuta si estende oggi su circa undici ettari, una dimensione volutamente limitata per garantire un’attenzione meticolosa a ogni parcella. Riconosciuta da La Revue du Vin de France tra i domini a tre stelle al fianco dei più grandi nomi di Meursault, la tenuta è apprezzata per la costanza, la precisione e l’eleganza dei suoi vini, che esprimono il terroir senza caricature.

Il vigneto

Il lieu-dit "Le Limozin" è una delle parcelle village più rinomate di Meursault, spesso considerata degna di una classificazione premier cru. Situato a mezza costa con esposizione a est, questo Climat beneficia di una posizione privilegiata tra i premier crus Les Genévrières e Les Charmes, nei pressi di Porusots. I suoli sono costituiti da argille calcaree ben drenate con detriti di calcare giurassico nelle parti superiori. La tenuta possiede quaranta are all’interno di questa parcella, che in totale conta cinquantatré are. Le vigne sono state completamente reimpiantate nel 2018, riflettendo la visione di lungo periodo di Jean-Baptiste Bouzereau per questo terroir eccezionale.

L'annata

L’annata 2021 in Bourgogne ha beneficiato di condizioni complessivamente favorevoli nonostante alcune sfide. L’inverno è stato segnato da un episodio di gelo eccezionalmente severo che ha colpito l’intero vigneto francese. Una primavera più mite ha permesso la fioritura a fine maggio, seguita da mesi di giugno e luglio particolarmente piovosi. Tra metà luglio e metà agosto si è osservata instabilità meteorologica. Le condizioni di fine estate e di settembre hanno comunque consentito di raggiungere una maturità fenolica ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Meursault Village "Le Limozin" 2021 sono state vendemmiate a mano alla maturità fenolica ottimale. Dopo una pressatura lenta e delicata, il mosto è stato illimpidito per ventiquattro ore prima di essere trasferito in barrique con le fecce fini. La fermentazione alcolica e poi la fermentazione malolattica sono avvenute spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino è quindi rimasto a lungo sulle fecce fini, con bâtonnage effettuato solo quando necessario. L’affinamento si è svolto per dodici mesi in barrique di rovere, di cui circa il 25% nuove, seguiti da quattro mesi in vasca di acciaio inox per affinare la definizione minerale e la verticalità del vino. L’imbottigliamento è stato effettuato senza chiarifica né filtrazione, nel rispetto del calendario lunare tra novembre e marzo.

Vitigno

100% Chardonnay