Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 2023 Domaine Parent

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela un bel colore con riflessi porpora.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime grande purezza, sprigionando note seducenti di frutta rossa e nera matura, talvolta sottolineate da sottili tocchi floreali e minerali.

Gusto
Al palato, questo vino si distingue per la sua struttura solida e il suo fine equilibrio. La freschezza del frutto si combina con tannini armoniosi, offrendo una texture elegante e una persistenza che rispecchia perfettamente il suo terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Queste cuvée si sposano magnificamente con carni saporite come il cervo brasato, il cinghiale in salsa o le carni rosse alla griglia. Valorizzeranno inoltre il pollame arrosto, i piatti a base di funghi tipici della Borgogna, così come un formaggio a carattere marcato come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Questo Pommard 2023 presenta un buon potenziale di invecchiamento e può essere degustato fino al 2035 circa, o anche oltre per alcuni premiers crus.

Altre caratteristiche

Questa annata presenta un tenore alcolico moderato, generalmente compreso tra il 12,5% e il 13,5% secondo la cuvée.

L'eleganza e la tradizione di un grande vino di Borgogna

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1803 a Pommard, nel cuore della Côte d'Or, la Domaine Parent incarna l'eccellenza viticola in Borgogna. Sebbene la famiglia coltivi la vite fin dal XVII secolo, oggi sono Anne Parent e sua sorella Catherine Fages-Parent a dirigere la tenuta, rappresentando la dodicesima generazione. Nel 2024, Constance Fages-Parent si è unita al progetto familiare per garantirne la continuità. Coniugando continuità storica e innovazione, la tenuta si distingue per le sue pratiche rispettose dell'ambiente, testimonianza di un profondo impegno nella salvaguardia dei suoi eccezionali terroir.

Il vigneto

Il vigneto della tenuta si estende su dieci ettari nella Côte de Beaune, comprendendo magnifiche parcelle all'interno della denominazione Pommard. Le vigne prosperano su un mosaico di suoli composti da argilla calcarea, marne e argilla arrossata dalla presenza di ferro. Attenta al proprio ambiente, la tenuta è certificata biologica dal 2007 e applica metodi biodinamici. I suoli dei premiers crus e dei grands crus vengono inoltre lavorati con i cavalli per preservarne l'integrità.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da un clima contrastante. Il ciclo vegetativo è iniziato con un luglio caratterizzato da fresco e piogge. Successivamente, un'ondata di calore tardiva tra agosto e i primi giorni di settembre ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale prima della vendemmia, avvenuta a metà settembre.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Pommard 2023, le uve vendemmiate a mano vengono sottoposte a una rigorosa tripla selezione. Il processo di vinificazione è particolarmente delicato, privilegiando una follatura limitata e l'uso esclusivo di lieviti indigeni per esaltare la purezza del frutto. Il vino viene poi affinato in botti di rovere, con una proporzione contenuta di legno nuovo, sui lieviti fini per un periodo da 14 a 18 mesi.

Vitigno

100% Pinot Noir